Samsa geleneksel olarak etle hazırlanır. Ancak unlu mamuller peynirle daha az lezzetli değildir. Bu samsa et yemeyenlerin ilgisini çekecek.

Peynirli samsa - temel pişirme ilkeleri

Samsa mayasız veya puf böreğinden yapılır. Bugün herhangi bir mağazadan hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak gerçekten ev yapımı unlu mamuller yapmak istiyorsanız, kendinizinkini yapın. Bunu yapmak için un, yumurta, içme suyu ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Su, yumurta ve un kullanarak hamuru köfte gibi yoğurun. Daha sonra ince bir şekilde açılır, tüm yüzeye tereyağı parçaları dağıtılır, bir zarfa katlanır ve tekrar açılır. Kaç katman elde etmek istediğinize bağlı olarak prosedür birkaç kez tekrarlanır. Kesmeden önce hamur buzdolabında saklanmalıdır.

Doldurma her türlü peynirden hazırlanır. Çoğu zaman tuzlu su kullanırlar. Çok çeşitli ürünlerle iyi gider. Doldurma sadece peynirden oluşabilir veya sebze, et, otlar vb. ile desteklenebilir.

Milföy hamuru açılır ve eşit büyüklükte kareler halinde kesilir. Her birinin üzerine peynirli dolguyu koyun ve üçgen bir samsa yapın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve pişene kadar pişirin.

Unlu mamulleri içecek veya et suyuyla birlikte servis edin.

Tarif 1. Peynirli Samsa

İçindekiler

500 g paket mayalı puf yarı mamul ürün;

bir avuç beyaz susam tohumu;

300 gr Suluguni peyniri veya beyaz peynir;

tavuk yumurtası - iki adet.

Pişirme yöntemi

Hamuru dondurucudan çıkarın, buzunu çözün ve masa yüzeyine açın. Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın.

Bir yumurtayı çatalla çırpın. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. Rendelenmiş peyniri çırpılmış yumurta ile birleştirin ve karıştırın. Fırını 200 derecede açın.

Masayı hafifçe yağla yağlayın ve üzerine puf böreğini üç mm'den kalın olmayan bir tabaka halinde açın. Eşit karelere kesin. Karenin bir yarısına peynirli harcı yerleştirip diğer yarısını hamurun üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.

Samsa'yı dekorun üzerine parşömenle kaplayarak yerleştiriyoruz. Pişirme yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve bolca susam serpin. Deco'yu iyice kızarıncaya kadar 25 dakika boyunca fırına yerleştirin.

Tarif 2. İşlenmiş peynirli samsa

İçindekiler

yarım kilogram mayasız puf böreği;

200 gr işlenmiş peynir;

30 gr susam tohumu;

tavuk yumurtası.

Pişirme yöntemi

Hamuru dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar tezgahın üzerinde bırakın. Daha sonra ambalajı çıkarıp masanın üzerine koyuyoruz, önce üzerine un serpiyoruz.

İç harcını hazırlamak için peyniri rendeleyin. Bunu kolaylaştırmak için, yaklaşık yarım saat boyunca dondurucuya koyun.

Hamuru bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın. Bir daire kullanarak daireleri kesin. Kalan hamuru toplayıp tekrar açıyoruz. Hamur bitene kadar bunu tekrarlıyoruz.

Her dairenin ortasına biraz eritilmiş peynir koyun. Hamurun kenarlarını bir üçgen oluşturacak şekilde bir araya getirin. Samsa'yı aydınger kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtaların yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Tarif 3. Peynirli ve otlu samsa

İçindekiler

600 gr un;

10 ml herhangi bir sirke;

200 ml içme suyu;

70 gr tereyağı;

sofra tuzu.

200 gr salamura peynir;

öğütülmüş karabiber;

birkaç yeşil soğan;

5 ml bitkisel yağ;

birkaç dal kişniş;

fırçalamak için yumurta.

Pişirme yöntemi

Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Peyniri kabaca rendeleyin ve otlar ile birleştirin. Hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak.

Gerekli ürünlerden hamuru yoğurun, filme sarın ve çeyrek saat buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru yoğurup parçalara ayırın. Her birini düz bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve samsa'yı üçgen şeklinde oluşturun.

Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Yabani sarımsak veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 4. Peynirli ve ıspanaklı Samsa

İçindekiler

ılık su - cam;

şarap sirkesi - 10 ml;

boşaltmak tereyağı - 150 gr;

un - üç bardak.

ıspanak - 400 gr;

ampul;

peynir mayası - 150 g;

sarımsak - karanfil;

taze çekilmiş biber;

tavuk yumurtası.

Pişirme yöntemi

Tereyağını eritip oda sıcaklığına soğutun. Tuzu suda eritip sirke ekleyin. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üç parçaya bölün, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.

Tek parçayı çok ince bir tabaka halinde açın. Masayı ve hamuru sürekli olarak un serpin. Bir fırça kullanarak hamurun yüzeyini yağın üçte biri ile fırçalayın, üç dakika bekletin ve tabakayı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün. Açılan tabakanın kenarına hamur rulosunu yerleştirin ve ruloyu hamurun içine doğru yuvarlayın. Aynı işlemi üçüncü parçayla da tekrarlıyoruz. Hamuru bir mezura ile yuvarlayın ve yarım saat kadar dondurucuya koyun.

Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Şeffaf olana kadar yağda soteleyin. Ispanak, tuz, karabiber ekleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Bir kenara koyun ve soğutun. Peyniri irice rendeleyin ve haşlanmış ıspanakla birleştirin. Karıştırmak.

Hamuru toplar halinde kesin. Her birini unlanmış bir masanın üzerinde düz bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını üstte sıkıştırarak bir üçgen oluşturun. Dekoru yağla kaplıyoruz. Samsa dikiş tarafını aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 5. Peynirli ve patatesli samsa

İçindekiler

550 gr un;

mutfak tuzu;

tavuk yumurtası;

100 gr peynir;

70 gr erik yağlar;

iki patates;

30 ml bitki. yağlar

Pişirme yöntemi

Unu derin bir kaseye eleyin. Tuzla karıştırın. Yumurtayı elde edilen karışıma çırpın, tereyağını tereyağıyla doğradıktan sonra ekleyin. Küçük porsiyonlara ılık su dökün ve tüm malzemeleri ufalanana kadar öğütün. Unu ekleyerek esnek, yumuşak bir hamur yoğurun ve üç eşit parçaya bölün.

Tüm parçaları ince katmanlar halinde açın. Her birini sebze veya tereyağıyla yağlayın. Bazlamaları üst üste dizin. Üst katmana yağ sürün ve hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Bir santimetre kalınlığında çubuklar halinde kesin. Bunları yuvarlak parçalar halinde yuvarlayın.

Patatesleri yıkayıp kabukları yumuşayana kadar haşlayın. Sebzeyi soğutun ve soyun. Haşlanmış patatesleri ve peyniri ince ince rendeleyip karıştırın. Baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Doldurmayı parçaların arasına yerleştirin ve üçgenler oluşturun.

Samsa'yı yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur işlerine çırpılmış yumurta sarısı ve su sürün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Bitmiş samsa'yı fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve soğutun.

Tarif 6. Peynirli ve tavuklu samsa

İçindekiler

400 gr tavuk fileto;

mutfak tuzu;

150 gr soğan;

150 gr sert peynir;

400 gr puf böreği.

Pişirme yöntemi

Tavuk filetoyu filmlerden ve deriden temizliyoruz. Kağıt peçetelerle yıkayıp kurulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Soğanları temizleyip yıkıyoruz. Sebzeyi ince tüylere öğütün. Soğanı tavuk filetoyla birleştirin ve karıştırın.

Peyniri ince ince rendeleyip et ve soğana ekleyin. Tekrar karıştırın.

Hamuru önceden dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar masanın üzerinde bırakın. Ambalajından çıkarıp paketini açıp un serpilmiş masanın üzerine koyuyoruz. Bir katmana açın ve daireleri kesin. Her birinin üzerine az miktarda iç harçtan koyup üçgen şekiller verin.

Samsa'yı yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat kadar koyun.

Tarif 7. Peynirli ve mantarlı samsa

İçindekiler

ampul;

bir tutam soda;

400 gr dondurulmuş ballı mantarlar;

bir tutam tuz;

iki yığın un;

5 gr şeker;

150 gr ekşi krema;

100 gr sert peynir;

50 gr tereyağı süzüldü.

Pişirme yöntemi

Mantarları çözdürün. Soğanı soyup yıkayın. Bal mantarlarını ve soğanları ince ince doğrayın. Soğanı tavaya alıp yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartmaya devam edin.

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Tereyağını yumurtayla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Ekşi kremaya tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak. Rendelenmiş peyniri ekşi krema ve tereyağıyla birleştirin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini bir peçeteyle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Hamuru ip şeklinde açıp 12 parçaya bölün. Her birini düz bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın. Ortasına mantarlı harcı yerleştirip samsaya yarım daire şekli verin. Yağlanmış deko üzerine yerleştirin ve 20 dakika fırına koyun.

Kendi kendine hazırlanan puf böreği bir süre buzdolabında saklanmalıdır.

Doldurmak için herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz: sert, eritilmiş, yumuşak kremsi.

Dolgunun çok kuru olmasını önlemek için üzerine ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Bir havlu altında soğutursanız hamur işleri yumuşak olur.

Samsa geleneksel olarak etle hazırlanır. Ancak unlu mamuller peynirle daha az lezzetli değildir. Bu samsa et yemeyenlerin ilgisini çekecek.

Peynirli samsa - temel pişirme ilkeleri

Samsa mayasız veya puf böreğinden yapılır. Bugün herhangi bir mağazadan hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak gerçekten ev yapımı unlu mamuller yapmak istiyorsanız, kendinizinkini yapın. Bunu yapmak için un, yumurta, içme suyu ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Su, yumurta ve un kullanarak hamuru köfte gibi yoğurun. Daha sonra ince bir şekilde açılır, tüm yüzeye tereyağı parçaları dağıtılır, bir zarfa katlanır ve tekrar açılır. Kaç katman elde etmek istediğinize bağlı olarak prosedür birkaç kez tekrarlanır. Kesmeden önce hamur buzdolabında saklanmalıdır.

Doldurma her türlü peynirden hazırlanır. Çoğu zaman tuzlu su kullanırlar. Çok çeşitli ürünlerle iyi gider. Doldurma sadece peynirden oluşabilir veya sebze, et, otlar vb. ile desteklenebilir.

Milföy hamuru açılır ve eşit büyüklükte kareler halinde kesilir. Her birinin üzerine peynirli dolguyu koyun ve üçgen bir samsa yapın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve pişene kadar pişirin.

Unlu mamulleri içecek veya et suyuyla birlikte servis edin.

Tarif 1. Peynirli Samsa

İçindekiler

500 g paket mayalı puf yarı mamul ürün;

bir avuç beyaz susam tohumu;

300 gr Suluguni peyniri veya beyaz peynir;

tavuk yumurtası - iki adet.

Pişirme yöntemi

Hamuru dondurucudan çıkarın, buzunu çözün ve masa yüzeyine açın. Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın.

Bir yumurtayı çatalla çırpın. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. Rendelenmiş peyniri çırpılmış yumurta ile birleştirin ve karıştırın. Fırını 200 derecede açın.

Masayı hafifçe yağla yağlayın ve üzerine puf böreğini üç mm'den kalın olmayan bir tabaka halinde açın. Eşit karelere kesin. Karenin bir yarısına peynirli harcı yerleştirip diğer yarısını hamurun üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.

Samsa'yı dekorun üzerine parşömenle kaplayarak yerleştiriyoruz. Pişirme yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve bolca susam serpin. Deco'yu iyice kızarıncaya kadar 25 dakika boyunca fırına yerleştirin.

Tarif 2. İşlenmiş peynirli samsa

İçindekiler

yarım kilogram mayasız puf böreği;

200 gr işlenmiş peynir;

30 gr susam tohumu;

tavuk yumurtası.

Pişirme yöntemi

Hamuru dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar tezgahın üzerinde bırakın. Daha sonra ambalajı çıkarıp masanın üzerine koyuyoruz, önce üzerine un serpiyoruz.

İç harcını hazırlamak için peyniri rendeleyin. Bunu kolaylaştırmak için, yaklaşık yarım saat boyunca dondurucuya koyun.

Hamuru bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın. Bir daire kullanarak daireleri kesin. Kalan hamuru toplayıp tekrar açıyoruz. Hamur bitene kadar bunu tekrarlıyoruz.

Her dairenin ortasına biraz eritilmiş peynir koyun. Hamurun kenarlarını bir üçgen oluşturacak şekilde bir araya getirin. Samsa'yı aydınger kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtaların yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Tarif 3. Peynirli ve otlu samsa

İçindekiler

600 gr un;

10 ml herhangi bir sirke;

200 ml içme suyu;

70 gr tereyağı;

sofra tuzu.

200 gr salamura peynir;

öğütülmüş karabiber;

birkaç yeşil soğan;

5 ml bitkisel yağ;

birkaç dal kişniş;

fırçalamak için yumurta.

Pişirme yöntemi

Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Peyniri kabaca rendeleyin ve otlar ile birleştirin. Hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak.

Gerekli ürünlerden hamuru yoğurun, filme sarın ve çeyrek saat buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru yoğurup parçalara ayırın. Her birini düz bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve samsa'yı üçgen şeklinde oluşturun.

Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Yabani sarımsak veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 4. Peynirli ve ıspanaklı Samsa

İçindekiler

ılık su - bir bardak;

şarap sirkesi – 10 ml;

boşaltmak tereyağı – 150 gr;

un - üç bardak.

ıspanak – 400 gr;

ampul;

peynir mayası – 150 gr;

sarımsak - karanfil;

taze çekilmiş biber;

tavuk yumurtası.

Pişirme yöntemi

Tereyağını eritip oda sıcaklığına soğutun. Tuzu suda eritip sirke ekleyin. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üç parçaya bölün, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.

Tek parçayı çok ince bir tabaka halinde açın. Masayı ve hamuru sürekli olarak un serpin. Bir fırça kullanarak hamurun yüzeyini yağın üçte biri ile fırçalayın, üç dakika bekletin ve tabakayı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün. Açılan tabakanın kenarına hamur rulosunu yerleştirin ve ruloyu hamurun içine doğru yuvarlayın. Aynı işlemi üçüncü parçayla da tekrarlıyoruz. Hamuru bir mezura ile yuvarlayın ve yarım saat kadar dondurucuya koyun.

Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Şeffaf olana kadar yağda soteleyin. Ispanak, tuz, karabiber ekleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Bir kenara koyun ve soğutun. Peyniri irice rendeleyin ve haşlanmış ıspanakla birleştirin. Karıştırmak.

Hamuru toplar halinde kesin. Her birini unlanmış bir masanın üzerinde düz bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını üstte sıkıştırarak bir üçgen oluşturun. Dekoru yağla kaplıyoruz. Samsa dikiş tarafını aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 5. Peynirli ve patatesli samsa

İçindekiler

550 gr un;

mutfak tuzu;

tavuk yumurtası;

100 gr peynir;

70 gr erik yağlar;

iki patates;

30 ml bitki. yağlar

Pişirme yöntemi

Unu derin bir kaseye eleyin. Tuzla karıştırın. Yumurtayı elde edilen karışıma çırpın, tereyağını tereyağıyla doğradıktan sonra ekleyin. Küçük porsiyonlara ılık su dökün ve tüm malzemeleri ufalanana kadar öğütün. Unu ekleyerek esnek, yumuşak bir hamur yoğurun ve üç eşit parçaya bölün.

Tüm parçaları ince katmanlar halinde açın. Her birini sebze veya tereyağıyla yağlayın. Bazlamaları üst üste dizin. Üst katmana yağ sürün ve hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Bir santimetre kalınlığında çubuklar halinde kesin. Bunları yuvarlak parçalar halinde yuvarlayın.

Patatesleri yıkayıp kabukları yumuşayana kadar haşlayın. Sebzeyi soğutun ve soyun. Haşlanmış patatesleri ve peyniri ince ince rendeleyip karıştırın. Baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Doldurmayı parçaların arasına yerleştirin ve üçgenler oluşturun.

Samsa'yı yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur işlerine çırpılmış yumurta sarısı ve su sürün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Bitmiş samsa'yı fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve soğutun.

Tarif 6. Peynirli ve tavuklu samsa

İçindekiler

400 gr tavuk fileto;

mutfak tuzu;

150 gr soğan;

150 gr sert peynir;

400 gr puf böreği.

Pişirme yöntemi

Tavuk filetoyu filmlerden ve deriden temizliyoruz. Kağıt peçetelerle yıkayıp kurulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Soğanları temizleyip yıkıyoruz. Sebzeyi ince tüylere öğütün. Soğanı tavuk filetoyla birleştirin ve karıştırın.

Peyniri ince ince rendeleyip et ve soğana ekleyin. Tekrar karıştırın.

Hamuru önceden dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar masanın üzerinde bırakın. Ambalajından çıkarıp paketini açıp un serpilmiş masanın üzerine koyuyoruz. Bir katmana açın ve daireleri kesin. Her birinin üzerine az miktarda iç harçtan koyup üçgen şekiller verin.

Samsa'yı yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat kadar koyun.

Tarif 7. Peynirli ve mantarlı samsa

İçindekiler

ampul;

bir tutam soda;

400 gr dondurulmuş ballı mantarlar;

bir tutam tuz;

iki yığın un;

5 gr şeker;

150 gr ekşi krema;

100 gr sert peynir;

50 gr tereyağı süzüldü.

Pişirme yöntemi

Mantarları çözdürün. Soğanı soyup yıkayın. Bal mantarlarını ve soğanları ince ince doğrayın. Soğanı tavaya alıp yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartmaya devam edin.

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Tereyağını yumurtayla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Ekşi kremaya tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak. Rendelenmiş peyniri ekşi krema ve tereyağıyla birleştirin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini bir peçeteyle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Hamuru ip şeklinde açıp 12 parçaya bölün. Her birini düz bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın. Ortasına mantarlı harcı yerleştirip samsaya yarım daire şekli verin. Yağlanmış deko üzerine yerleştirin ve 20 dakika fırına koyun.

Kendi kendine hazırlanan puf böreği bir süre buzdolabında saklanmalıdır.

Doldurmak için herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz: sert, eritilmiş, yumuşak kremsi.

Dolgunun çok kuru olmasını önlemek için üzerine ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Bir havlu altında soğutursanız hamur işleri yumuşak olur.

Akşam yemeğini hazırlamak için çok az zamanınız varsa bu tarifi deneyin. Hazır hamur, samsa'yı ev yapımı hamurdan daha kötü yapmaz.

Pişirme talimatları:

1. Peyniri küçük parçalar halinde kesin. Bir yumurta, ince kıyılmış sarımsak ile karıştırın, biber ve kekik ekleyin. Peynir çok tuzlu değilse tuz ekleyin.
2. Hamuru çözdürün, unlanmış bir masanın üzerine koyun ve orta derecede ince bir şekilde açın.
3. Hamurun bir kısmına 2 şerit dolguyu yerleştirin ve ikinci kısımla üzerini kapatın. Havasını boşaltmak için dolguyu birkaç kez çatalla delin.
4. Hamuru dolgunun 2 kısmı arasında kesin, elde edilen turtaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İkinci yumurtanın sarısını bir kaşık su ile çırpın. Parçaları bununla yağlayın ve 30 dakika fırına koyun.

Ayrıca samsa için daha tipik olan küçük turtalar da oluşturabilirsiniz, ancak yukarıda açıklanan şekillendirme daha az zaman alacaktır.

Peynirli klasik samsa tarifi

Geleneksel samsa hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml kaynamış su;
• 2,5 yemek kaşığı. un;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 60 gr tereyağı;
• 200 gr suluguni;
• 1 yumurta;
• ½ çay kaşığı. hamurdaki tuz + doldurmak için biraz.

Lezzetli samsa nasıl pişirilir:

1. Suyu eritilmiş tereyağı, tuz ve sirke ile karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Koşullara bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha az una ihtiyacınız olabilir. Ancak çok fazla un eklemeyin. Hamur yumuşak kalmalı ve tıkanmamalıdır. Üzerini kapatıp 15 dakika buzdolabına koyun.
2. Peyniri rendeleyin. Taze ise tuz ekleyin. Dilerseniz biraz baharat, kuru ot veya başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru parçalara ayırın ve ince kekleri açın. Dolguyu her tortillanın ortasına yerleştirin ve üçgen köfteler oluşturun. Üzerlerine yumurta sürün ve 20 dakika pişirin. fırın sıcaklığı 180°C.

Samsa'yı masaya servis etmeyi unutmayın. Fırından hemen sonra üzerini havluyla örtüp 10 dakika kadar bekletin. ve oturmasına izin verin. Ayrıca bu hamur işinin tadı sıcaktan ziyade soğuk veya ılıktır.

Samsa'nın avantajı hazırlanma kolaylığıdır. Yapımı geleneksel pastalarımızdan bile daha kolaydır. Peynirli dolgudan sıkıldıysanız et veya sebze ile değiştirebilirsiniz.

Ülkemizde samsa, kızartılmış veya fırınlanmış dolgulu turtalardır. Samsa'yı hazırlamak fazla zamanınızı almayacaktır. Samsa hamurunu kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır hamur da kullanabilirsiniz. Samsa'yı nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Bize sorun. Bugün bir tarif sunuyoruz - peynirli samsa. Ancak dolgu çok çeşitli olabilir.

Peynirli samsa için malzemeler

test için:
Hamurun alacağı kadar un;
ılık su - 200 mililitre;
margarin - 120 gr;
bir tutam tuz.
doldurmak için:
300 gr - suluguni peyniri;
1 diş sarımsak;
1 yumurta.

Samsa'yı peynirle pişirmek

O halde çok lezzetli ve aromatik samsa hazırlamaya başlayalım.

Testle başlayalım. Hazırlanması çok kolaydır. Margarini ılık suda eritin (işlemi hızlandırmak için margarini bıçakla küçük küpler halinde kesin). Elde edilen kütleye hamurun aldığı kadar tuz ve un ekleyin. Karışım.

Hamur yumuşak olmalıdır. Üzerini kapatıp 20 dakika bekletin. Bu arada dolguyu hazırlayın.

Peyniri rendeleyin, ince doğranmış sarımsak ve yumurtayı ekleyin - her şeyi iyice karıştırın. 20 dakika sonra hamuru yaklaşık 90-100 gr ağırlığında toplara bölün. Ortasına biraz iç harçtan koyup üçgen yapıyoruz (köşelerin iyi durması için birleştirmeden önce yumurta beyazı ile kaplayabilirsiniz).

Bitmiş üçgenleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne yumurta sarısı sürün. Pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar 200 ° C'deki fırına koyun.

Pişirmeden önce üzerine susam serpebilirsiniz.

Peynirli ve aromatik samsa hazır.

Samsa'yı sadece sıcak olarak servis edin. Tatlı çay veya hafif bir sebze salatası ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Samsa'nın Tarihi

Samsa geleneksel bir Özbek veya Tacik hamur işidir. Doldurma çok çeşitli olabilir. İnce hamur tabakalarının üst üste konularak aralarına dolgu yapılmasıyla hazırlanır.

Çoğu zaman samsa üçgen veya yuvarlak bir şekle sahiptir. Dolgu patates, soğan, peynir, et olabilir.

Samsa'ya samosa da denir. Samosa, Güney, Güneydoğu, Orta ve Güneybatı Asya, Arap Yarımadası, Akdeniz, Kuzey ve Güney Afrika'da popüler bir yemektir.
Samsa, Orta Asya mutfağının herhangi bir kafesinden satın alınabilir.

Samsa özel bir dolgulu turta türüdür. Birçok Asya ve Afrika ülkesinin yanı sıra Akdeniz'de de geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Peynirli Samsa, popüler ve çok lezzetli bir ürünün hazırlanmasına yönelik birçok seçenekten sadece bir tanesidir. Üstelik farklı şekillerde de yapılabilir. Örnek olarak, en ilginç tariflerden birkaçını dikkate almaya değer.

Mayasız hamurdan samsa

Herhangi bir hamuru kullanabilirsiniz: maya, mayasız veya puf böreği. Her şey hostesin kendi zevk tercihlerine bağlıdır. Bu turtaların şekli yuvarlak, üçgen, kare veya hilal şeklinde yapılabilir. Ve dolgu genellikle et, baklagiller veya çeşitli sebzelerdir. Ayrıca peynirli samsa da çok popüler.

Mayasız hamurdan hazırlarsanız aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

3 su bardağı un, 10 gram tuz, 1 yumurta, bir bardak su, 80 mililitre bitkisel yağ, 40 gram sert peynir ve bir miktar susam için.

Peynirli samsa yapmak çok basit:

1. Öncelikle unu derin bir kaseye dökün.
2. Ortasında küçük bir çöküntü oluşturduktan sonra içine tuz dökün, su ve yağı dökün ve ardından hepsini iyice karıştırın. Oldukça sert bir hamur elde etmelisiniz.
3. Yarı mamul ürün plastik bir torbaya sarılmalı ve 30 dakika bekletilmelidir. Bu, daha plastik olmasına yardımcı olacaktır.
4. Dolguyu hazırlamak için peynirin orta rende üzerine rendelenmesi gerekir.
5. Hazırlanan hamuru parçalara ayırıp top haline getirdikten sonra yoğurup yassı kekler haline getirin ve biraz açın.
6. Her parçanın ortasına biraz peynir serpin.
7. Kenarları katladıktan sonra ortada birleştirerek üçgen bir pasta elde edin.
8. Fırını önceden 240 dereceye ısıtın.
9. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve ardından dolguyu, dikiş yeri altta olacak şekilde üzerine yerleştirin.

10. Yüzeyi çırpılmış yumurta ile kaplayın ve hafifçe susam serpin.

11. Fırında 30 dakika pişirin.

Turtaların yüzeye çıkması için bir tabağa yerleştirilmeleri, üzerine su serpilmeleri ve bir havluyla örtülmeleri gerekir.

Alternatif seçenek

Fırın yerine derin yağda kızartırsanız peynirli samsa daha az lezzetli olmaz. Bu seçenek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Test için:

150 mililitre su, 400 gram un, 50 gram tereyağı ve 1 gram tuz.

Doldurma için:

200 gram peynir, 1 gram biber ve şeker için.

Ayrıca serpmek için bir tutam susam, kızartmak için 80 gram bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

İş belirli bir sırayla yapılmalıdır:

1. Öncelikle unu önceden yumuşatılmış tereyağı ve tuzla birleştirip ardından su ekleyip homojen bir kütle oluşana kadar yoğurmanız gerekir. Bitmiş hamuru her tarafını bir havluyla kaplayarak 20 dakika sıcak bir yerde bırakın.
2. İç harcını hazırlamak için peyniri kaba bir rende kullanarak doğrayın ve diğer malzemelerle birleştirin.
3. Olgunlaştırılmış hamuru bir tabaka halinde açın ve 6 santimetre genişliğinde şeritlere bölün.
4. Eğimli kesimler yaparak üçgen şekilli parçalara bölün.
5. Her parçanın üzerine dolguyu yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
6. İş parçasını susam tohumlarına yuvarlayın ve ardından bir tavada kaynar yağda kızartın.

Sıcak, aromatik samsa hemen servis edilebilir.

Lezzetli doldurma

Sert peynir yerine salamura peynir kullanılarak dolgunun daha yumuşak ve yumuşak hale getirilmesi sağlanabilir. Orta derecede tuzlu çıkıyor ve turtalara hoş bir ekşi süt aroması veriyor. Peynirli çok lezzetli samsa çıkıyor. Bu durumda tarif aşağıdaki bileşen setini içerebilir:

Test için:

120 gram margarin, 200 mililitre su (ılık), bir tutam tuz ve un.

Doldurma için:

300 gram Suluguni peyniri, bir diş sarımsak ve 1 yumurta.

Proses teknolojisi:

1. Öncelikle margarin küçük parçalar halinde kesildikten sonra ılık suda seyreltilmelidir.
2. Biraz tuz, un ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Peçeteyle örtün ve 20 dakika masanın üzerinde bırakın.
3. Doldurmak için "Suluguni" kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve diğer malzemelerle karıştırılmalıdır.
4. Hamuru parçalara ayırın, önce her birini top haline getirin, ardından düzleştirerek gözleme yapın.
5. Dolguyu her parçanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
6. Ürünleri özel pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından yüzeylerini yumurta sarısı ile fırçalayarak fırına koyun.
7. 200 derecede altın rengi olana kadar pişirin.

Bu samsa, taze sebze salatası veya sıcak tatlı çay ile yenilebilir.

Puf samsa

Çok sayıda tarif arasından herkes kendisi için en uygun seçeneği seçebilir. Pratikte peynirli samsa çoğunlukla puf böreğinden hazırlanır. Ve bunu kendin yapmak zorunda değilsin. Mağazadan hazır yarı mamul bir ürün satın alabilirsiniz.

Aşağıdaki tarif hafif bir atıştırmalık için uygundur:

1 paket milföy hamuru için 200 gram Hollanda peyniri, 1 yumurta, bir demet yeşil soğan, bir çay kaşığı toz biber ve kurutulmuş dereotu karışımı.

Bu yemek tam anlamıyla 15 dakikada üç aşamada hazırlanır:

1. Öncelikle mağazadan satın alınan hamurun çözülmesi ve ardından eşit parçalara kesilmesi gerekir. Bundan sonra kare şeklinde açılmaları gerekiyor.
2. Dolguyu hamurun bir tarafına yerleştirin, ardından kalan hamurla örtün ve yarı mamul ürünün üçgen olması için kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
3. Ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından yüzeylerini yumurta, biber ve kuru dereotu karışımıyla kaplayın.
4. Parçaları fırına yerleştirin ve orada 10 dakika pişirin.

Narin ve hoş kokulu turtalar, kahvaltıda çayın yanına harika bir katkı olacaktır.

Yaz seçeneği

Doldurmaya çeşitli yeşillikler eklerseniz, puf böreği peynirli samsa daha da lezzetli olacaktır. Bu, turtaları sadece daha lezzetli hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda çok sağlıklı hale getirecektir. Sonuçta yeşillikler pek çok farklı vitamin ve mineral içerir.

Bu samsa için ihtiyacınız olacak:

Test için:

800 gram un, 80 mililitre bitkisel yağ ve 2 bardak su için.

Doldurma için:

50 gram tereyağı, 300 gram Suluguni peyniri, tuz, 150 gram soğan, 300 gram otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, ıspanak, tüylü soğan) ve biraz toz biber.

Dekorasyon için:

susam tohumlarının öğütülmesi.

Pişirme yöntemi önceki seçeneklere çok benzer:

1. Hazırlanan malzemelerden hamuru yoğurun ve birkaç saat buzdolabına koyun.
2. İç harcını hazırlamak için önce soğanı ince ince doğrayıp, ardından yağda hafifçe kavurmanız gerekir. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri dikkatlice doğrayın ve küçük küpler halinde kesilmiş peynirle birlikte ekleyin.
3. Hamuru parçalara ayırın, her birini düz bir kek haline getirin.
4. Dairenin ortasına bir çay kaşığı iç malzeme koyun ve kenarlarını üçgen şeklinde bir parça oluşturacak şekilde birleştirin. Bundan sonra üzerlerine su serpilmeli ve tohum serpilmelidir.
5. Hamur ürünlerini bir fırın tepsisine (ek yeri aşağı bakacak şekilde) yerleştirin ve ardından 30 dakika boyunca fırına koyarak 1809 dereceye kadar ısıtın.

Sonuç olarak, altın kahverengi bir kabuğa sahip çok lezzetli ve aromatik turtalar ortaya çıkıyor.

Hızlı ve lezzetli

Herhangi bir ev hanımı, samsa'yı doldurmanın en kolay yolunun peynirle olduğunu güvenle söyleyebilir. Bu durumda fotoğraflı tarife bile gerek yoktur. Sadece bir malzeme listesine sahip olmak yeterlidir.

Örneğin aşağıdaki ürün setini kullanabilirsiniz:

1 paket dondurulmuş milföy böreği, 2 yumurta, 200 gram Suluguni peyniri, bir tutam kekik, bir diş sarımsak, biraz tuz ve karabiber.

Her şey çok kolay yapılır:

1. İlk önce hamurun buzunu çözmeniz gerekir. Bunu yapmak için, onu plastik ambalajla kaplayarak masanın üzerine koymanız gerekir.
2. Doldurmak için yumurtayı rendelenmiş peynir ve diğer malzemelerle karıştırın.
3. Mayalanan hamuru merdaneyle açıp 2 eşit parçaya bölün.
4. Dolguyu bir katmana yerleştirin ve ardından ikinci parçayla örtün. Havanın serbestçe çıkabilmesi için üstüne çatalla birkaç delik açabilirsiniz.
5. İş parçalarını suyla seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın.
6. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 180 derecelik fırında pişirin.

Yarım saat içinde samsa hazır olacak. Kısa bir süre soğuduktan sonra tatlı, demli çay ile tüketebilirsiniz.

Geleneğe göre, birçok insan en çok samsa'yı puf böreğinden peynirle yapar. Ana yarı mamul ürünü hazırlama tarifi çok farklı olabilir. Evet ve dolgu bazen pek tanıdık olmayan bileşenler de içeriyor.

Böyle bir yemek için, örneğin bazen aşağıdaki bileşim kullanılır:

0,5 kilo un için bir bardak su, 50 gram tereyağı, 25 gram sirke ve bitkisel yağ.

300 gram “Suluguni”, bir diş sarımsak, 1 çiğ ve 1 haşlanmış yumurta.

Pişirme teknolojisi:

1. Soğuk (buzlu) suyu sirke ve bitkisel yağla birleştirin, ardından unu ekleyin ve 10 dakika karıştırın.
2. Son aşamada eritilmiş tereyağını ekleyin.
3. Hamuru üç eşit parçaya bölüp ince tabakalar halinde yuvarlayın.
4. Bundan sonra üst üste konulmalı, yağla kaplanmalıdır.
5. Yapıyı bir rulo halinde yuvarlayın, birkaç parçaya bölün ve buzdolabına koyun.
6. Bu sırada peyniri rendeleyip doğranmış sarımsak ve haşlanmış yumurta ile karıştırmanız gerekiyor.
7. Hamur parçalarını düz kekler halinde açın.
8. Her birinin üzerine dolguyu yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice sarın.
9. Ürünlere çiğ yumurta sürün ve 200 derecelik fırında pişirin.

Hassas bir altın kabuğun oluştuğu an, sürecin sonu sayılabilir.

Mükemmel kombinasyon

Bilinen tüm seçenekler arasında tavuklu ve peynirli samsa da lezzetlidir. Esasen bu, karmaşık dolgulu kızarmış bir turtadır, bu nedenle sıradan mayasız hamurdan yapılabilir.

Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

300 gram tavuk, yumurta, 3 yemek kaşığı ekşi krema, yeşil soğan, 100 gram peynir, tuz, 150 gram un ve kaynar su ile bitkisel yağ.

Tüm eylemler aşamalı olarak gerçekleştirilmelidir:

1. İlk önce testi yapmanız gerekir. Bunu yapmak için una tuz, 15 gram bitkisel yağ ekleyin, kaynar su dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Hamur soğurken dolguyu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için etin parçalara ayrılması, soğanın doğranması ve peynirin rendelenmesi gerekir.
3. Derin bir kapta yumurtayı, soğanı, ekşi kremayı ve peyniri toplayın, ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Hamuru parçalara ayırın ve her birini ince bir daire şeklinde yuvarlayın.
5. Her parçanın üzerine biraz et koyun ve üzerine peynir karışımından biraz koyun.
6. Kenarlarını sıkıca sabitleyerek turta şeklinde sarın ve her iki tarafı da bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
7. Bundan sonra tavayı bir kapakla kapatabilir ve ürünleri 10 dakika daha kısık ateşte tutabilirsiniz.

Turtalar yumuşak, sulu ve çok lezzetli çıkıyor.

Et samsa

Tarif doğu halkları arasında hala daha popülerdir. Ev hanımı yemeğe özel bir tat ve sıradışı bir aroma vermek isterse tarife peynir eklenir. Hazır ürünler (jambon veya sosis) bazen et malzemesi olarak kullanılır. Bu turtaları yapmak zor değil. Yalnızca birkaç temel ürüne ihtiyacınız var:

250 gram hazır puf böreği, bir soğan, 2 yumurta, 300 gram haşlanmış füme jambon ve 500 gram “Rus” peyniri.

Bu yemeği hazırlamanın yöntemi basittir:

1. Öncelikle dolgu malzemeleri doğranmalıdır. Bunu yapmak için peyniri rendelemeniz, soğanı ince ince doğramanız ve jambonu şeritler halinde kesmeniz gerekir.
2. Hazırlanan ürünleri bir tabağa dökün ve çiğ yumurta ile karıştırın.
3. Kesme masasını hafifçe unlayın ve üzerine hamuru açın. Bundan sonra onu bir bıçakla on özdeş dikdörtgene bölmeniz gerekir.
4. Her bir parçanın bir tarafına bir yemek kaşığı iç harçtan koyun ve diğer ucunu kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
5. Ürünleri çırpılmış yumurta ile yağlayın.
6. Fırında 180 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta çeyrek saat pişirin.

Bu hoş kokulu, pembe turtalar, hızlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçenek olacaktır.