დიეტური შვრიის ბლინები. კეფირით დამზადებული დიეტური ბლინები. დაბალკალორიული ბლინები კეფირით დაბალკალორიული ბლინები

ბლინები ერთ-ერთი უძველესი კულინარიული კერძია რუსეთში, რომელიც ადვილად და სწრაფად გადაიქცა ჩვეულებრივი გლეხების ჭამიდან არისტოკრატებისთვის დელიკატესად. ვინც ამ კერძის სახელს გაიგონებს, ახსოვს აყვავებულ, თბილი ბრტყელი პურის სასიამოვნო გემო, რომლის მირთმევა ძალიან სასიამოვნოა ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. მაგრამ მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას და ჯანმრთელობას, ნამდვილად მოუწევს უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე? არა, არა და ისევ არა! იცოდეთ როგორ მოამზადოთ დიეტური ბლინები, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი გემოვნების კვირტები და არ გააფუჭოთ ფიგურა!

1. კვერცხი - 2 ცალი;
2. კეფირი 0% – 300 მლ;
3. წებოვანა – 20 გ;
4. სიმინდის სახამებელი - 40 გ;
5. მშრალი საფუარი - 2 გ;
6. მარილი - 3 გ;
7. დამატკბობელი (სტევია) – 2 გ;
8. გამაფხვიერებელი (ამაღლებული) – 3 გ.

წებოვანა შეიძლება შეიცვალოს სახამებლის დამატებითი ნაწილით და შეგიძლიათ მიიღოთ 100 გრ მეტი კეფირი, თუ დიასახლისს აქვს მაღალი ხარისხის ტაფა არაწებოვანი საფარით.

PP: ბლინები უცხიმო კეფირით

დღესდღეობით დაბალკალორიული ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათგან ყველაზე პოპულარულია უცხიმო კეფირით დამზადებული ბლინები.

ბლინების გამოსაცხობად ნარევის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. საფუარი შეურიეთ კეფირს და დატოვეთ ათი წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით.
3. საფუარის ხსნარს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი გამაფხვიერებლის გარდა და აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დატოვე ცომი 45 წუთის განმავლობაში. (არ არის საჭირო მისი შეფუთვა და დაყენება თბილ ადგილას: უბრალოდ გადააფარეთ ცომი სუფთა პირსახოცით და არ შეეხოთ მითითებულ დროს).
5. შეწვის წინ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (ამით ბლინები უფრო ფუმფულა გახდება).

მიზანშეწონილია ბლინი შეწვით არაწებოვან ტაფაზე, ზეთის გარეშე. შემდეგ ისინი გამოდიან მსუბუქი და უცხიმო. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ტაფის ჩვეულებრივი საფარი შეიძლება წაისვით ქაღალდის ხელსახოცით წვეთი ზეთით (სასურველია ქოქოსი).

დიეტური ბლინების მომზადება შესაძლებელია სიმინდის ფქვილისგან (40 გრ), შვრიის ქატოსგან (30 გრამი) უცხიმო იოგურტის (3 ს/კ) ან რბილი ხაჭოს (100 გრ) დამატებით.

როგორც ჩანს, არაფერია რთული ტაფაში ბლინების მომზადებაში. მაგრამ ზოგჯერ ბლინები ეწებება, იშლება ან უბრალოდ არათანაბარი გამოდის. იმისათვის, რომ კერძმა არ მოგკლას განწყობა და არ წაართვას მთელი ენერგია, ხოლო ბლინები გლუვი და გამომცხვარი გამოვიდეს, ღირს რამდენიმე რჩევის გათვალისწინება.

კერძოდ:

1. რაც უფრო მცირეა ბლინების დიამეტრი, მით უფრო ადვილია მათთან მუშაობა (ცომის დასალევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 50 მლ დასტა).
2. ბლინების გადაბრუნება უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ ტაფაში 2-ზე მეტი არ არის შემწვარი.

დაიწყეთ ბლინების შემობრუნება კიდეებიდან, ნელა მოძრაობთ ცენტრისკენ. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ადვილად გამოეყოთ ზედაპირიდან, როცა ცომი კარგად გაიყინება, შეგიძლიათ ტაფა ოდნავ შეანჯღრიოთ.

კეფირის ბლინები: კალორიული შემცველობა, ინგრედიენტების მიხედვით

კლასიკური დუკანის ბლინები ადვილად ჯდება თქვენს ყოველდღიურ კალორიულ მიღებაში და შესანიშნავია, როგორც პირველი კვება. გარდა ამისა, დიეტაზე ნებადართულია პროდუქტის მიღება დღეში ორჯერ.

ბლინების კალორიული შემცველობა, პირველ რიგში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ინგრედიენტი შედის რეცეპტში და კომპონენტების ცხიმიანობაზე. ამრიგად, არაჟნის, კეფირის ან ხაჭოს გამოყენებამ ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით, ან თეთრი ფქვილის გამოყენებამ შეიძლება გაზარდოს კერძის კალორიული შემცველობა.

გარდა ამისა, საბოლოო პროდუქტის კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს სიძლიერითა და დამატკბობლებით. თუ სტევია მზა პროდუქტს მხოლოდ 0,5 კალორიას დაამატებს, მაშინ ნატურალურ შაქარს, როგორიცაა თაფლი, შეუძლია კერძის კალორიული შემცველობა 100, ან თუნდაც 300 კკალ-ით გაზარდოს.

რითი შეიძლება მიირთვათ კეფირის ბლინები: PP

დიეტური კეფირის ბლინები შეიძლება მიირთვათ დილით თაფლთან ერთად, ჩამოიბანეთ ჩაი ან ყავა. ან შეგიძლიათ ბლინები გადააქციოთ სრულყოფილ, დამაკმაყოფილებელ კერძად (მაგალითად, საუზმე). ასე რომ, ბლინების დიამეტრის გაზრდით, შეგიძლიათ მარტივად მოათავსოთ შიგთავსი.

ტკბილი კბილის მქონეებს მოეწონებათ ბანანის, მოცხარის და სქელი ბერძნული იოგურტის კომბინაცია. დრესინგის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტები ბლენდერში გახეხეთ. კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, ასეთი შევსება იქნება 150-200 კკალ, რაც დამოკიდებულია ინგრედიენტების რაოდენობაზე.

გულიანი და ჯანსაღი შევსება იქნება წითელი თევზი, დაჭრილი ნაჭრებად; ქათმის მკერდი წვრილად დაჭრილი პომიდორით ან სოკოთი. გარდა ამისა, როგორც შიგთავსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი რბილი ყველი მწვანილით ან ხელნაკეთი დამუშავებული ყველით ან დუკანის ქათმის ღვიძლის პაშტეტით.

დიეტური ბლინების რეცეპტი კეფირით (ვიდეო)

მოამზადეთ დაბალკალორიული ბლინები კეფირით, შეარჩიეთ მზა შიგთავსი ან გამოიტანეთ საკუთარი და დატკბით შესანიშნავი გემოთი ფიგურის დაზიანების გარეშე!

ბლინები ბავშვობიდან ჩემი საყვარელი დელიკატესია. მაგრამ მათ შეუძლიათ სერიოზული დარტყმა მიაყენონ თქვენს ფიგურას. შენი მეგობრები Koshechka.ru-დან გეტყვიან, როგორ მოამზადო.

როგორ შევამციროთ ბლინების კალორიული შემცველობა?

"ბებიის" რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები და ბლინები ადვილად შეიძლება დაიტანოთ წელზე ცხიმის სახით. მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი არიან, არა? შეგიძლიათ ყველაფერზე უარი თქვათ და საკუთარ თავს დაჰპირდეთ, რომ მოგვიანებით სპორტდარბაზში ცხიმს „დაკარგავთ“. ან შეგიძლიათ სცადოთ იგივე კერძის „გამოგონება“, მაგრამ ნაკლები, ან თუნდაც მინიმალური კალორიებით. ვეცადოთ ვიპოვოთ შუა გზა!

რამდენიმე რჩევა, როგორ შევამციროთ ჩვეულებრივი ბლინების კალორიული შემცველობა:

• ფქვილის გარეშე დაბალკალორიული ბლინები ან ბლინები არ არის იგივე. მთლად არ მივატოვოთ იგი. ამიტომ, ჩვეულებრივი ფქვილი შეურიეთ "ჯანსაღ" ფქვილს - უხეშად დაფქულ.
• შეცვალეთ ჩვეულებრივი რძე უცხიმო რძით ან კეფირით, ასევე დაბალი ცხიმიანი (არაუმეტეს 1%). კარგად, ან, როგორც ვარიანტი, აიღეთ გაზიანი მინერალური წყალი (ბუშტუკებით) ბლინების მოსამზადებლად. მაშინ თქვენი ბლინები ჰაეროვანი და ფუმფულა გახდება.
• ბლინების აუცილებელი კომპონენტია ქათმის კვერცხები. კალორიების შესამცირებლად მიიღეთ მხოლოდ ცილა, რადგან გული შეიცავს ცხიმის დიდ ნაწილს.
• შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ თაფლი. ტკბილი ქვიშა ბლინებს ხისტ და მყარს ხდის. და ეს არ ახდენს საუკეთესო გავლენას თქვენს ფიგურაზე.

დაბალკალორიული ბლინები: უმარტივესი რეცეპტი

საიტი გთავაზობთ ბლინების უმარტივეს რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტის დროსაც კი. კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 115 კკალ 100 გრამზე (6-7 ცალი).

ინგრედიენტები:

• პრემიუმ ფქვილი - 1 ჭიქა (200 გრ)
• 2 კვერცხი ან 3 კვერცხის ცილა
• 2 ს.კ. მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი
• კეფირი 1% - ½ ლიტრი
• შაქარი გემოვნებით, სასურველია ფრუქტოზა ან დამატკბობელი
• მწიკვი მარილი
• ½ ჩ/კ. სოდა

მომზადება:

ჩაასხით ფქვილის მოცულობის ნახევარი კონტეინერში (სანქარში), ათქვიფეთ კვერცხები. თანდათან აურიეთ, დაამატეთ კეფირი და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ სოდა (არა დამშრალი), კარაქი, მარილი და შაქარი.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით პატარა ბლინები ზეთის გარეშე. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ ხილთან, თაფლთან ერთად, დარიჩინით გაჟღენთილი. დაბალკალორიული კეფირის ბლინები გემრიელი იქნება როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ბოსტნეულის და ხილის დაბალკალორიული ბლინები

ბავშვობიდან ჩვენთვის ნაცნობი ჩვეულებრივი ბლინებისა და მსგავსი კერძების გარდა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები ბოსტნეულსა და ხილზე. მაგალითად, დაბალკალორიული ყაბაყის ბლინები შესაფერისია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს. ქვემოთ მოცემულია მათი მომზადების მეთოდი.

ყაბაყისა და მწვანილისგან დამზადებული დაბალკალორიული ბლინები

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2-3 პატარა ბოსტნეული
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი, ან 4 ცილა
• ერთი პატარა სტაფილო
• ერთი ხახვი (ხახვი ან პრასი)
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

• გარეცხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული;
• ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე;
• ყაბაყი გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე
• შეურიეთ ყველა ბოსტნეული თასში ან თასში, აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და ათქვიფეთ კვერცხები;
• გაითვალისწინეთ, რომ ყაბაყი თითქმის მყისიერად გამოყოფს წვენს, ამიტომ „ცომის“ მომზადებისთანავე უნდა მოამზადოთ დაბალკალორიული ყაბაყის ბლინები.

თუ გსურთ მიიღოთ მაქსიმალური ვიტამინები და სარგებელი ასეთი კერძისგან, უმჯობესია ბლინები არ შეწვათ, არამედ გამოაცხვოთ ღუმელში. ამისთვის საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ გაპრიალებული ქაღალდი (პერგამენტი), წაუსვით მცენარეული ზეთი და კოვზით მოაყარეთ პატარა ბლინები. მათ უნდა გაატარონ მინიმუმ 20 წუთი ღუმელში, "გარუჯვა" 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტში საერთოდ არ არის გამოყენებული ფქვილი, რაც ბლინებს ნამდვილად დაბალკალორიულს ხდის.

სხვათა შორის, ყაბაყის ბლინების იგივე დაბალკალორიული სოუსი შეგიძლიათ მოამზადოთ ბუნებრივი იოგურტიდან, ნივრის, მწვანილის და მწნილის ან ახალი კიტრის დამატებით.

დაბალკალორიული ბანანის ბლინები

შემდეგი რეცეპტის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 100-130 კკალ.

მათ მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 2 დიდი ან 3 საშუალო ბანანი
• ½ ჭიქა ფქვილი (უხეში დაფქული)
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.
• ნახევარი ჭიქა კეფირი ან ზეთი
• ორი კვერცხი
• თაფლი - 1 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

გახეხეთ ბანანი ჩანგლით თასში, შეურიეთ კეფირს, კვერცხს, თაფლს და კარაქს, სანამ ერთგვაროვან პასტას არ მიიღებთ. ნაზად შეურიეთ ფქვილს თასში და დატოვეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, რომ „დაისვენოს“ ტაფაზე ზეთის გარეშე (ჯობია არაწებოვანი ჭურჭელი).

კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ნატურალურ იოგურტთან ან თაფლთან ერთად. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და "შეასწოროთ" რეცეპტი თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ჩვეულებრივი ფქვილი შეცვალეთ შვრიის ფქვილით (უბრალოდ გახეხეთ ჰერკულესი ყავის საფქვავში), დაამატეთ სელის თესლი, ვანილი და ა.შ. ასევე გემრიელი და ჯანსაღია მათში უცხიმო ხაჭოს ან სოიოს ყველის დამატება. ყველაფერში უნდა იყოს კრეატიულობა!

თუ წონაში იკლებთ ან უბრალოდ უყურებთ თქვენს ფიგურას, შესანიშნავია თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მონო-დიეტებმა ან ერთი და იგივე კერძების დღითიდღე ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს ენერგიის დაკარგვა და გააუარესოს თქვენი განწყობა.

ნატალია დეგტიარევა - სპეციალურად Koshechka.ru-სთვის - საიტი შეყვარებულთათვის... საკუთარ თავზე!

სწორი კვება გულისხმობს ცხიმიანი და ტკბილი საკვების, მდიდარი და ცხარე საკვების თავიდან აცილებას. მაღალკალორიული საკვები იცვლება უცხიმო საკვებით. პრიორიტეტია ბოსტნეული, უცხიმო ხორცი, თევზი და ხილი და მთელი მარცვლეულის პური.

მაგრამ რა მოხდება, თუ გსურთ რაიმე გემრიელი ჭამა? მაგალითად, ღვეზელი ან ბლინები. ეს არის ცომეული და დიეტის დროს ცომეული მკვეთრად უნდა შეიზღუდოს. არა უშავს, გემრიელ ფუმფულა ბლინებს ყიდულობთ, მაგრამ ისინი დიეტური უნდა იყოს.

ბლინები რუსული სამზარეულოს კლასიკაა. ბლინების მსგავსად, მათი მომზადება მრავალი საუკუნის წინ დაიწყეს. ამ ნამცხვრის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა. მიუხედავად იმისა, რომ თავიდან ზუსტი სახელიც კი არ იყო: მათ "ალადი" და "ბლინები" უწოდეს.

და უკვე მე -19 საუკუნეში სახელი გაიჭედა და ამ სახელის გამოყენება დაიწყო ცომეულის მსგავსი პურის მსგავსი. შუაში ხშირად ჰქონდა მარმელადის, ვაშლის ან ჯემის ფენა.

ამჟამად ეს სახელი ეხება რძის, წყლის ან კეფირის ფქვილისგან დამზადებულ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება საფუარის ან სოდის დამატებით. ცომი უფრო სქელია, ვიდრე ბლინებისთვის, ხოლო თავად ცომეული უფრო სქელია ვიდრე ბლინები, მაგრამ უფრო თხელი ვიდრე კრემპეტები.

ბლინები ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ შეგიძლიათ საუზმეზე მოამზადოთ ან კვირას დესერტად მიირთვათ. ზოგადად, ისინი შეიძლება მიირთვათ ხილთან, არაჟანთან, ჯემთან, ან მადის სახით ტომატის სოუსით და ნივრის დრესინგით.

მომზადების ნიუანსი

დიეტური კეფირის ბლინები მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი. მაგრამ სხვები იყენებენ პროდუქტებს - ეს არის ამ გამოცხობის საიდუმლო.

ძირითადი წესები:

• ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მთელი მარცვლეული, წიწიბურა, ბრინჯი, სიმინდი ან შვრიის ფაფა;
• მთლიანი კვერცხის ნაცვლად, მხოლოდ თეთრი უნდა იქნას გამოყენებული;
• ცომი შეიძლება მოზილოთ კეფირით, იოგურტით, რძით, იოგურტით, მაგრამ ყველა ეს პროდუქტი უნდა იყოს უცხიმო;
• უმჯობესია არ გამოიყენოთ შაქარი, შეარჩიოთ თაფლი, დამატკბობლები, თუ ეს პროდუქტები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, ოღონდ ცოტა;
• ბლინები უნდა მიირთვათ კენკრით ან უცხიმო რძესთან ერთად და არა თაფლთან, არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

ზოგადად, მათი დამზადება შეგიძლიათ ბოსტნეულის, ხორცისა და სუბპროდუქტებისგან, მაგრამ დღეს ჩვენ კონკრეტულად ვისაუბრებთ ფქვილისგან დამზადებულ მდიდარ და ტკბილ ცომეულზე.

ბლინების რეცეპტები

გემრიელ დიეტურ ბლინებს მოვამზადებთ კეფირით. ეს არის ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი.

ფუმფულა ბლინები

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - ნახევარი ლიტრი;
• ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი;
• ამონიუმის გამაფხვიერებელი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით;
• დიდი კვერცხის ცილა - 1 ც.;
• ვანილი ან სხვა საყვარელი სანელებლები, ცოტა შაქარი.

როგორ გავაკეთოთ:

1. სითხე ოდნავ გააცხელეთ და დაუმატეთ სოდა;
2. შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, ცილა და შეურიეთ კეფირს;
3. გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან.

ეს კეფირის ბლინები ყოველთვის ჰაეროვანი და ფუმფულა გამოდის. და კეფირი შეიძლება შეიცვალოს მაწონით ან იოგურტით.

შვრიის ბლინები ფქვილის გარეშე

დიეტური ბლინების მომზადება შვრიის ფაფისგან კეფირით შეგიძლიათ. რეცეპტში გამოყენებულია მოცვი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ კიდევ ერთი კენკრა აიღოთ. მარცვლეულის ნაცვლად, მზა შვრიის ფაფა შესაფერისია.

დაგჭირდებათ:

• ხაჭო - 100 გ;
• კეფირი - 100 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შვრიის ფანტელები - 80 გ;
• მოცვი - მუჭა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. შვრიის ფაფა უნდა დაფქვით ფქვილში, შემდეგ დაამატეთ სითხე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი;
2. ხაჭო ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი;
3. შეუთავსეთ ორი ნარევი, დაამატეთ კენკრა;
4. გამოაცხვეთ ცომი ორივე მხრიდან;
5. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლის სოუსით და უცხიმო იოგურტით.

დიეტური კეფირის ბლინების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ფქვილის გარეშეც, როგორც ხედავთ. უფრო მეტიც, დიეტური კეფირის ბლინები ფქვილის გამოყენების გარეშე ისეთივე გემრიელი და ფუმფულა აღმოჩნდება, როგორც ჩვეულებრივი.

ბლინები ვაშლით

აუცილებელი:

• ნებისმიერი უცხიმო კეფირის შეკვრა, სასურველია ორი დღის ახალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ერთი მუჭა სახამებელი ან ფქვილი;
• დაჭრილი მჟავე ვაშლი - დაახლოებით ნახევარი თასი;
• დაამატეთ ფქვილი სასურველ სისქემდე;
• შაქარი (სასურველია ფხვნილი) - 2-3 სუფრის კოვზი;
• ამონიუმი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით;
• ლიმონის ნექტარი.

მომზადება:

1. დავჭრათ ვაშლი და დავასხათ ლიმონის წვენი, დავამატოთ შაქარი და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე;
2. როცა პიურეს მიიღებთ, დაუმატეთ წყლით განზავებული სახამებელი;
3. ჟელეს გასაციებლად დაუმატეთ კეფირი ან მაწონი, კვერცხი და ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად;
4. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან.

რითი მოვამზადოთ და როგორ მივირთვათ?

შეგიძლიათ გააკეთოთ მსხლის, ბანანის, ატმის და გარგარის, მარწყვის, ჟოლოს, ალუბლის, ქლიავისა და გარგარის ჩირით სავსე ბლინები. გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, კარდამონი, შოკოლადი, ჯანჯაფილი და თაფლი. ცომს კი სხვადასხვა თხილი ემატება. ინგრედიენტების შეცვლით თქვენ მუდმივად მიაღწევთ ახალ გემოს ნაცნობ კერძში.

თუ მასაც სხვადასხვანაირად მიირთმევთ, ბლინები თქვენი საყვარელი კერძი გახდება. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სამარხვო ცომეული უცხიმო იოგურტით, კეფირით, მთლიანი კენკრით ან დაფქული კენკრით, ხაჭოს კრემით (მაგალითად, უცხიმო ხაჭოთი და ათქვეფილი ჟოლო).

გემრიელი ცომეულის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამიტომ, არ დაგავიწყდეთ ტკბილეულით გაახაროთ თავი, თუნდაც წონაში იკლოთ. მთავარია ცომეული დიეტური იყოს.

რა მოვამზადოთ საუზმეზე შვრიის გარდა? იქნებ გემრიელი და ჯანსაღი ბლინები? მათ მომზადებას არაუმეტეს 10-15 წუთი სჭირდება. ეს ასევე ძალიან გემრიელი და ნოყიერი კერძია.

გთავაზობთ მარტივ რეცეპტებს, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი ბლინები შვრიის ქატოსგან, ხაჭოსგან, ისპანახისგან და თუნდაც მოცხარისგან.

შვრიის ბლინები იოგურტით და მარწყვით

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• შვრიის ფაფა (ან სიმინდი) - 50 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• კეფირი
• დამატკბობელი
• ვანილინი

კრემისთვის:

• ნატურალური იოგურტი
• რბილი ხაჭო
• მარწყვი (ან სხვა კენკრა/ხილი)

როგორ მოვამზადოთ?

1. შეურიეთ შვრიის ფაფა, კვერცხი, ვანილი, ცოტა კეფირი და დამატკბობელი ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
2. გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაზე ზეთის გარეშე, შეწვით ორივე მხრიდან.
3. კრემისთვის ბლენდერში ათქვიფეთ ნატურალური იოგურტი, რბილი ხაჭო და მარწყვი ან სხვა კენკრა.
4. მომზადებული დიეტური ბლინები მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ კრემით.

დიეტური ბლინები ყაყაჩოს თესლით

©krylova_pp

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ფქვილი - 100 გ
• კეფირი 1% – 100 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ყაყაჩოს თესლი - ½ სტადიის. ლ.
• ვანილინი
• დამატკბობელი

როგორ მოვამზადოთ?

1. ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და კეფირი. შემდეგ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ცომი.
2. შემდეგ ცომს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და გამაფხვიერებელი და დატოვეთ 5 წუთი.
3. გამოაცხვეთ დიეტური ბლინები კეფირით ზეთის გარეშე ტაფაში.

ბლინები მოცხარით

©ppkseniagrehova

ინგრედიენტები:

• შავი მოცხარი - 100 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ნატურალური იოგურტი - 200 გ
• ფქვილი (ნებისმიერი სასარგებლო) – 2-3 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.
• დამატკბობელი

როგორ მოვამზადოთ?

1. შეურიეთ ყველა შავი მოცხარი, კვერცხი, ნატურალური იოგურტი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დამატკბობელი და ათქვიფეთ ბლენდერში თხევადი არაჟნის კონსისტენციის მიღებამდე.
2. ბლინები შეწვით მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, თავსახურით.
3. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მზა ბლინები ნატურალური იოგურტით გადააფაროთ.

ბანანის ფრიტები

©ლიკასიპაროვა

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 1 ც.
• ნატურალური იოგურტი - 50-55 გ
• ფქვილი (ნებისმიერი სასარგებლო) – 2 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - ¼ სტადიის. ლ.
• დამატკბობელი

როგორ მოვამზადოთ?

1. გაფცქვენით ბანანი, ოდნავ დაჭერით და ათქვიფეთ ბლენდერში (ან ჩანგლით გახეხეთ).
2. თასში შეურიეთ ბანანი, იოგურტი, ფქვილი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი და დამატკბობელი.
3. გამოაცხვეთ დიეტური ბლინები მშრალ ტაფაზე.

შოკოლადის ბლინები

©ekaterina_bila

ინგრედიენტები:

• შვრიის ქატო – 20 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 10 მლ
• კაკაო – 1 ჩ.კ.
• გამაფხვიერებელი
• არაქისის კარაქი

როგორ მოვამზადოთ?

1. ღრმა თასში შეურიეთ შვრიის ქატო, კვერცხი, რძე, კაკაო და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ.
2. გამოაცხვეთ დიეტური ბლინები ფქვილის გარეშე მშრალ ტაფაზე სახურავით.
3. სურვილის შემთხვევაში ბლინები შეგიძლიათ დაამშვენოთ არაქისის კარაქით.

ისპანახი ბლინები

©bu_galina

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 4 ც. (3 ცილა და 1 გული)
• გაყინული ისპანახი - 100 გ
• წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ?

1. გაალღვეთ ისპანახი და გადაწურეთ წყალი.
2. შეურიეთ ერთმანეთს ბრინჯის ფქვილი, 3 კვერცხი, 1 გული, მარილი, პილპილი და გაყინული ისპანახი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ მიქსერით (დაახლოებით 3 წუთი).
3. გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაზე ზეთის გარეშე დახურულ თავსახურზე.

სტაფილოს ბლინები დაფქული შვრიით

©poleznogotovim.ru

ინგრედიენტები:

• დაფქული ნაგლინი შვრია (ან შვრიის ფაფა) – 200 გ
• სტაფილო - 2 ც. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრა)
• კეფირი - 250-300 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• სოდა - ½ ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ?

1. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით სახეხზე ან ბლენდერში.
2. ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ სტაფილო. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და სოდა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
3. მიღებულ ნარევს დაამატეთ დაფქული გაბრტყელებული შვრია ან შვრიის ფაფა. დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები ნელ-ნელა, სანამ ცომი არ გასქელდება, მაგრამ არ გახდება მყარი.
4. გამოაცხვეთ დიეტური ბლინები მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

გოგრის ბლინები

©sofiya_sport_pp

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი - 200 გ
• გამომცხვარი გოგრა - 900 გ
• კვერცხი - 4 ც.
• კეფირი 1% – 100 გ
• სოდა – 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ?

1. შეურიეთ სიმინდის ფქვილი, დაჭრილი გამომცხვარი გოგრა, კვერცხი, კეფირი და სოდა.
2. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
3. გამოაცხვეთ გოგრის ბლინები მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

ყაბაყის ბლინები

©ekaterina_bila

ინგრედიენტები:

• შვრიის ქატო – 1 ს.კ. ლ.
• ყაბაყი - 300 გ
• კვერცხი - 2 ც.

როგორ მოვამზადოთ?

1. ყაბაყი გახეხეთ და ბოსტნეულისგან გამოყოფილი წვენი გადაწურეთ, რადგან არ დაგჭირდებათ.
2. შეურიეთ ყაბაყი, შვრიის ქატო, კვერცხი და მარილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
3. მშრალ ტაფაზე შეწვით დიეტური ყაბაყის ბლინები ორივე მხრიდან.

ხაჭოს, კვერცხისა და მწვანილისგან დამზადებული ბლინები

©0_lenoshka_0

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 5% - 100 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• კამა
• სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ?

1. შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კამა. დაამატეთ სანელებლები.
2. დიეტური ბლინები დადგით მშრალ, ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე თავდახურული.

სელის ბლინები

©სტასიარუ

ინგრედიენტები:

• სელის ფქვილი - 25 გ
• შვრიის ფანტელები - 25 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• დამატკბობელი - 1 ჩ.კ.
• ქოქოსის ფანტელები - 1 ჩ.კ.
• კაკაო - ½ ჩ/კ.
• სელის თესლი
• ვანილინი (სურვილისამებრ)

როგორ მოვამზადოთ?

1. ბლენდერში მოათავსეთ სელის ფქვილი, შვრიის ფაფა, 2 კვერცხის ცილა, დამატკბობელი, კაკაო და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. გამოაცხვეთ სელის ბლინები მიღებული ცომიდან მშრალ ტაფაში.
3. მზა კერძი გააფორმეთ ქოქოსის ფანტელებით, სელის თესლით და მიირთვით.

დიეტური კვება შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიც. ჩვენი დიეტური ბლინები ამის დასტურია! შეინახეთ ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტები, რათა ყოველი დილა გემრიელი და პატარა გასტრონომიული დღესასწაული იყოს!

მოამზადა ტატიანა კრისიუკმა

ბლინები ბევრისთვის გამოცხობის იდეალური ვარიანტია. მათი მომზადება არ არის რთული და გარკვეული საიდუმლოებების ცოდნით, სავსებით შესაძლებელია მზა პროდუქტების კალორიული შემცველობის შემცირება. როგორ მოვამზადოთ დიეტური ბლინები კეფირით? თქვენს ყურადღებას გთავაზობთ საინტერესო რეცეპტებს.

არა კვერცხები

დიეტური კეფირის ბლინების ქვემოთ მოცემული რეცეპტი გამორიცხავს კვერცხებს ინგრედიენტებიდან. საჭიროა ფქვილი და კეფირი (100 გ/200 მლ), ასევე შაქარი, სოდა და მცენარეული ზეთი (თითო 1 ჩ/კ). საჭიროა მხოლოდ ცოტა მარილი.

თბილ სითხეში გავხსნათ სოდა, დავამატოთ მცენარეული ზეთი, მარილი და დავატკბოთ. გაცერით ფქვილი და აურიეთ. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვა.

ფუმფულა ბლინები

აიღეთ მთლიანი მარცვლეული და ხორბლის ფქვილი (160 გ/180 გ), შაქარი, ვანილი, ქათმის კვერცხი და სოდა (1 ჩ/კ). ასევე დაგჭირდებათ 500 მლ თბილი კეფირი.

გახსენით სოდა ფერმენტირებული რძის სასმელში. ფქვილი აურიეთ და გაწურეთ (საცერში დარჩენილი კერძი დაასხით ცომში). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ათქვიფეთ. 15 წუთის შემდეგ შეწვით ცომის ნაწილი ზეთიან ტაფაზე (ცალი მხრიდან შეწვით, მეორე კი ტაფაზე დაფარვის გარეშე).

შვრიის ფაფისგან

ამ დიეტურ ბლინებს მოამზადებთ კეფირით და ხაჭოთი (100 მლ/100 გ). სხვა ინგრედიენტები: შვრიის ფაფა - 70-90 გ, კვერცხი (2 ც.), მოცვი (50 გ).

ფანტელები გახეხეთ ფქვილში, ჩაასხით რძის სასმელი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და აურიეთ. ხაჭო გახეხეთ, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის ნარევში, მარილი და გაატკბეთ. შეურიეთ ცომის ორივე ნაწილი და გარეცხილი კენკრა. შეწვით ბლინები. მიირთვით უცხიმო იოგურტისა და თაფლისგან დამზადებული სოუსით.

ფქვილის გარეშე

გახეხეთ 35-40 გრ შვრიის ფაფა, დაასხით 80 მლ ფერმენტირებული რძის სასმელი. 20 წუთის შემდეგ ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და შაქრის შემცვლელი. აურიეთ და მოამზადეთ ბლინები.

0,5 ს.კ. გააცხელეთ რძე შაქრის შემცვლელთან ერთად. კიდევ 0,5 ს.კ. რძე შეურიეთ გულებს (3 ც.). დაუმატეთ 40-45 გრ ​​სიმინდის სახამებელი. ჩაასხით ტკბილი რძე. კრემი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება (მაგრამ არ ადუღდება). მიირთვით ბლინები გაგრილებული კრემით.

ღუმელში

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, დააფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. გულები (2 ც.) ათქვიფეთ 1 ს.კ. შაქარი, მარილი. თბილ ფერმენტირებულ რძის სასმელში გახსენით 5 გრ სოდა. შეურიეთ ორივე ნაწილი, გაწურეთ ფქვილი (300-350 გ). 2 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ ცომს. ცომის მცირე ნაწილები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ სივრცე მათ შორის. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ვაშლებით

ამ უგემრიელეს ბლინებს მოამზადებთ კვერცხისგან (2 ც.), ფქვილისგან, სახამებლისგან (300 გ/20 გ), უცხიმო ფერმენტირებული რძის სასმელისგან (500 მლ). ასევე დაგჭირდებათ ვაშლი (3 ც.), შაქარი (დაახლოებით 100 გრ), გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ), ლიმონის წვენი.

გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ შაქარი და ცოტა ხანს დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. ვაშლი დროდადრო აურიეთ. როცა მათი გახეხვა შეიძლება, გააკეთეთ და დაასხით წყლით განზავებული სახამებელი. ჟელე ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ ფერმენტირებული რძის სასმელი, მარილიანი და ტკბილი კვერცხის ნარევი. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. ცომი კარგად ავთქვიფოთ და შევწვათ.

ქატოთი

თქვენ მოამზადებთ ბლინებს სახამებლის, შვრიის და ხორბლის ქატოს ნარევიდან (60 გ/60 გ/30 გ). დარჩენილი ინგრედიენტები: კვერცხი, გამაფხვიერებელი (3 გრ) და ფერმენტირებული რძის სასმელი (500 მლ). დაამატეთ შაქრის შემცვლელი გემოვნებით.

საღამოს მოამზადეთ არაჟანი უცხიმო ფერმენტირებული რძის სასმელისგან. ქურთუკი დადგით ტაფაზე, დააფარეთ ხელსახოცებით, ზემოდან მოაყარეთ მარლის 4 ფენა, დაასხით კეფირი და შედგით მაცივარში. დილით შეაგროვეთ სქელი მასა - გამოიყენებთ ბლინების მოსამზადებლად. მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და კვლავ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ შეწვით ბლინები მინიმალური ზეთის გამოყენებით.

დიეტური კეფირის ბლინები, როგორც წესი, ძალიან მარტივად მზადდება. ისინი მშვენივრად გავსებენ, მაგრამ ხელს არ უწყობენ წონის მატებას.