ბლინების ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი. მწვანე ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი

მასლენიცა წელს ბოლო დღეებშია და მე და შენ ბოლო ბლინებს ვასრულებთ. და როგორც ჩანს, ჩვენ უკვე ვცადეთ ყველაფერი - ბლინები ხიზილალა და შესქელებული რძით, მაქმანებიანი ბლინები და მდიდარი ბლინების ნამცხვრები - მაგრამ სული სხვა რამეს ითხოვს - უჩვეულო, რთული. მათთვის, ვინც გადაწყვეტს ბლინების გურმანულ თამაშს, ჩვენ ვთავაზობთ მრავალფერადი ბლინების დამზადებას. სხვათა შორის, ასეთი ორიგინალური ფერადი ბლინები ბავშვებისთვისაც გემრიელი სიურპრიზი იქნება! ამ კულინარიული მასტერკლასის ავტორები საუბრობენ ბუნებრივი საღებავების გამოყენებით ფერადი ბლინების დამზადების საიდუმლოებებზე.

Maslenitsa: ფერადი ბლინები ბავშვებისთვის

ეს არის ბოლო პოსტი ამ Maslenitsa-ს ბლინების შესახებ. ბოლო, მაგრამ მნიშვნელოვანი, რადგან ბავშვებისთვის ბლინების შესახებ: პატარა ბლინები და ფერადი ბლინები.

გუშინ ჩემმა მეგობარმა განსაკუთრებული „ბრძანებით“ შთააგონა და დამაბნია. კერძოდ - ფერადი ბლინები ჩვილებისთვის. დღეს იყო თემატური გაკვეთილი მასლენიცაზე და ჩვენ არ შეგვეძლო ბლინების გარეშე! იდეა სწრაფად გაჩნდა და ეს იყო პატარას გაკეთება ფერადი ბლინები. მაგრამ იდეის განხორციელებას 4 საათი დასჭირდა, აქედან 3 ბლინების შეწვაზე დაიხარჯა. (ტაფა თითქმის სათამაშოს ჰგავს, დიამეტრით 10-11 სანტიმეტრი).

ბლინების მთელი ცომი ძირითადი რეცეპტის მიხედვით (დაახლოებით 1,6 კგ) დავყავი 5 თანაბარ ნაწილად 320გრ. თითოეული ფერის მინი პარტია. საღებავები ექსკლუზიურად ბუნებრივია: წვენები და პიურეები ხილისა და ბოსტნეულისგან. კერძოდ: სტაფილოსა და ჭარხლის წვენი, ისპანახის პიურე, ასევე მოცვის წვენი და რბილობი. მართალია, ცოტა "ვცოდე" - ასევე გამოვიყენე Curacao Blue ლიქიორი.

აი, რა მოხდა: სტაფილო - ყვითელი, ჭარხალი - ვარდისფერი, ისპანახი - მწვანე, მოცვი - მეწამული, ლიქიორი - ფირუზი.

დამატებული საღებავების რაოდენობა ყველგან თითქმის ერთნაირი აღმოჩნდა: 2 ს.კ. წვენი ან პიურე.

ცომის შეღებვა წვენებით

მას შემდეგ, რაც ცომში დამატებით სითხეს შეგვაქვს წვენის სახით, სწორი კონსისტენციის შესანარჩუნებლად საჭიროა დამატებით დავამატოთ ფქვილი - ხელოვნების მიხედვით. ლ. ზედა გარეშე. სიმსივნის გაკეთების თავიდან ასაცილებლად დაასხით 3-4 ს.კ. ლ. ცომი ცალკე თასში და იქ დაამატეთ ფქვილი. სქელი ცომი კარგად მოურიეთ და დააბრუნეთ მთავარ მინი-მოზელზე.

გარდა ამისა, მინდა აღვნიშნო, რომ ჭარხლის წვენს არასოდეს სვამენ ახალგამოწურულს. ახალი ჭარხალი მდიდარია ალდეჰიდებით და ისინი ტოქსიკური ნივთიერებებია (ზოგადად ტოქსიკური და ნეიროტოქსიკური) და გამაღიზიანებელია. ამ წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს თავბრუსხვევა, გულისრევა ან ღებინება. ამიტომ გამოყენებამდე 3 საათი უნდა იდგეს მაცივარში, ფართო ჭურჭელში თავსახურის გარეშე (ასე ზედაპირის ფართობი უფრო დიდია და აქროლადი ტოქსიკური ნივთიერებები უფრო სწრაფად აორთქლდება).

ცომის შეღებვა ბოსტნეულის ან ხილის პიურეით

ისპანახის პიურე არ ზრდის პარტიაში სითხის რაოდენობას, ამიტომ არ საჭიროებს დამატებით ფქვილს. რითიც ვხატავთ, მთავარია გავფცქვნათ და ორიგინალური ნედლეული წვრილ საცერში გავატაროთ. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ სუფთა პიურე, რბილობი, ზედმეტი ფრაქციების გარეშე (თესლები, მცენარეული ბოჭკოები და ა.შ.).

მერე რა არის შედეგი?

შედეგი არის "სათამაშო" ბლინების მინი სლაიდი. ყველა ფერადი ბლინებიშეწვის დროს მოვათავსე პერგამენტის ქაღალდის ვიწრო ზოლები (1-1,5 სმ x 10-12). ეს ლენტი მათ სიმბოლურად ჰყოფს, მაგრამ აუცილებლად აადვილებს ბლინების გამოყოფის პროცესს, განსაკუთრებით თუ თხელი გამოდის.

Ბავშვებისთვის ფერადი ბლინებირა თქმა უნდა მომეწონა. ისეთი ნათელი და პატარა. რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ ბავშვებს ნამდვილად სჭირდებათ სათამაშო კომპონენტი საკვებში. ეს მათ ინტერესს უღვიძებს და ბავშვებისთვის კვების პროცესი ხდება გასართობი და სახალისო.

ბლინის ტორტი მატჩა მწვანე ჩაით

ჯერ კიდევ რამდენიმე დღე დარჩა მასლენიცას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაადრევია ბლინების გამოცხობაზე უარის თქმა, როცა სამზარეულოში მიხვალთ საღამოს სამუშაო დღის შემდეგ ან დილით კარგი, ტკბილი ძილის შემდეგ. პირადად მე თვითონ პროცესი (შედეგთან ერთად, რა თქმა უნდა!) დიდ სიამოვნებას მანიჭებს, თანაც გასაოცარია თავისი სიმარტივით!

ამიტომ, და ასევე იმის გამო, რომ დღესასწაული თანდათან უახლოვდება დასასრულს, მე გადავდივარ პროექტებზე, რომლებიც უფრო სერიოზულია, ვიდრე კლასიკური Maslenitsa ბლინები. ასე რომ, თქვენს წინაშე ფერადი ბლინების ტორტიმატჩა მწვანე ჩაით! ამ ინგრედიენტით კერძები ჩემი აბსოლუტური ფავორიტია! მე ვჭამე ისინი იაპონიაშიდა ჩინეთი, მე თვითონ ვაკეთებ მსგავს რამეს პირველად.

საჭიროა მატჩას მწვანე ჩაის ფერის ბლინების ნამცხვრის დასამზადებლად

ბლინებისთვის:
5 კვერცხი
რძე 600 მლ
4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
2 ს.კ. ლ. შაქრის დიდი გროვით
250 გრ ფქვილი
მატჩა მწვანე ჩაის ფხვნილი

კრემისთვის:
კრემისფერი
200 მლ მძიმე კრემი

ფერადი ბლინების ნამცხვრის დამზადება მატჩას მწვანე ჩაით

ბლინების მომზადება:
კვერცხები რძესთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, თანდათან გავცრათ ფქვილი.
ნელ-ნელა დაამატეთ მატჩას მწვანე ჩაის ფხვნილი, სანამ სასიამოვნო არომატს არ მიიღებთ მწვანე ბლინების ცომი. გააჩერეთ 30 წუთი.
თხელ ბლინებს ვაცხობთ ზეთის გარეშე (პროცესი სწრაფად წავა) (დაახლოებით 25 გამოვა).
დააფარეთ ისინი და გააგრილეთ.

კრემის მომზადება:
მოხარშეთ კრემი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
კრემი ათქვიფეთ სტაბილურ მწვერვალებამდე.
კრემს დაუმატეთ კრემი.

ბლინის ნამცხვარი თავად მოვამზადოთ:
თითოეული ბლინი წაუსვით სავსე კოვზით (რამდენიც გჭირდებათ) კრემით და მიღებული ფენებიდან ააგეთ ნამცხვარი.

ჩვენ ყველას გვიყვარს ბლინების ჭამა, მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ შიგთავსით ან არაჟანში ჩაყრით, არამედ ნამდვილი ნამცხვრის მირთმევითაც. ბლინების მირთმევის ამ ვარიანტის შესახებ მაშინ გავიგე, როცა თავად გავხდი დედა.

ჩვენ ამას ბავშვობაში არ ვჭამდით, სამწუხაროდ. ვფიქრობ, ეს დელიკატესი აუცილებლად გაახსენდება დაბადების დღეზე და მასლენიცაზე.

მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვრისთვის ძალიან ფოროვანი ცომი არ მოვამზადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი ნახვრეტებში ჩავარდება და თეფშზე გადავა. ჩვენ გვჭირდება, რომ ის ადგილზე დარჩეს და შეინარჩუნოს ფორმა.

ცალკე დავწერე სწორი ხაჭოს კრემი. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ სპონგური ან ნამცხვრის ნამცხვრის ცხიმი, არამედ ბლინებიც.

გახსოვდეთ, რომ ცომის ინგრედიენტები თბილი უნდა იყოს და არა მაცივრიდან.

ბლინების ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი
• 250 გრ ფქვილი
• რძე 700 მლ
• 20 გრ შაქარი
• 1 ჩ.კ ფქვილი
• 1/3 ჩ.კ. მარილები

კრემისთვის:

• 600 გრ ხაჭო
• 500 გრ ნაღები (33-35%)
• 2 ს.კ. საჰარა
• 1 შეკვრა ვანილინი

ვიწყებთ ცომის მომზადებას: ათქვიფეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე თბილ რძეში.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი.

ცალკე გავცრათ ფქვილი და ჩავასხათ გამაფხვიერებელი.

შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტებით. მთელი მასა ცოტა განზე დატოვეთ, რომ წებოვანა ამოიბეროს და ცომი უფრო ელასტიური გახდეს.

ახლა ვიწყებთ კრემის მომზადებას: აიღეთ რბილი ხაჭო და გახეხეთ საცერში.

გაცივებული კრემი ჩაასხით კონტეინერში, შეურიეთ შაქარი და ვანილი და დაიწყეთ თქვეფა სქელამდე.

ჯერ ჩართავთ დაბალ სიჩქარეს, შემდეგ თანდათან ვუმატებთ.

მასა იქნება ასეთი.

მოათავსეთ მასში ხაჭო და აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიიღებთ კოვზის შემცველ სქელ კრემს.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ კერძების შეგროვებას.

გაცივებულ ბლინს წაუსვით კოვზი კრემი. შემდეგ პირველს ზემოდან მეორე წაუსვით კრემით და ა.შ. თითქოს ნამცხვრებს ზეთავთ.

მზა დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ნამცხვრის რეცეპტი შესქელებული რძით

შედედებული რძე საყვარელი და ხელმისაწვდომი პროდუქტია. ოღონდ სიტკბოს ოდნავ განზავება და ფორმა მისცეს, კარაქი და არაჟანი უნდა დაუმატოთ.

ამ კრემის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი დესერტისთვისაც.

ბლინების ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი რძე
• 400გრ ფქვილი
• 3 კვერცხი
• 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
• 1 ჩ.კ სოდა
• 4 ს.კ. მცენარეული ზეთი

კრემისთვის:

• 30 გრ კარაქი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 100გრ არაჟანი

კვერცხის ქაფი მოამზადეთ შაქრით და მარილით. ჩაასხით რძეში და გაწურეთ მასში ფქვილი და სოდა. გამოცხობის წინ ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.

ველოდებით, რომ მასა ოდნავ შესქელდეს. შემდეგ დაასხით ცომი ცხელ ტაფაში და გამოაცხვეთ ბლინები.

აქ აღწერილია მასის გამოცხობის ყველა ნიუანსი.

კარაქი ოდნავ გაადნეთ, შეურიეთ შესქელებულ რძეს და არაჟანს. როდესაც ერთგვაროვანი კონსისტენცია ჩამოყალიბდება, შედგით მაცივარში გასასქელებლად.

აიღეთ მომზადებული ბლინი და წაუსვით ზედაპირი კრემით. არ უნდა გაიაროთ ბოლომდე კიდეებამდე, რომ კრემი არ ჩამოიწუროს.

ასე რომ, ჩვენ ვცვლით ფენებს.

კერძით მომზადება

არის ცალკე სტატია კრემის შესახებ. იქ უფრო დეტალურად არის აღწერილი მისი მომზადების ნიუანსი.

ის თავად საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თავისთვის ცოტა დროს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• 4 დიდი კვერცხი
• რძე 440 მლ
• 250 გრ ფქვილი
• 4 ს.კ. საჰარა
• 6 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• ½ ჩ/კ. მარილი

კრემისთვის:

• რძე 400 მლ
• 6 ს.კ. საჰარა
• 3 ს.კ. ფქვილი
• 100გრ კარაქი
• 1 კვერცხი
• ვანილინი

თბილი რძე შეურიეთ კვერცხს, შაქარს და მარილს.

დაუმატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი მუდმივი მორევით.

დატოვე ცომი 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე.

კრემს ასე ვაკეთებთ: ფქვილი, ვანილინი, შაქარი და კვერცხი აურიეთ. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება მიქსერით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

რძე ადუღებამდე გავაცხელოთ და სასწრაფოდ ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში. ამგვარად ადუღებენ მას.

ახლა მთელ ამ ნარევს ვდებთ გაზქურაზე და გავაცხელებთ. კრემი უნდა შესქელდეს, შემდეგ მას კარაქი დაუმატოთ.

გაციების შემდეგ თასი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ ნამცხვრების შეგროვებას.

მაგრამ პირველ რიგში, მოდით, ყველა წრე ერთნაირი ზომის იყოს. ამისათვის შეარჩიეთ შესაფერისი დიამეტრის ფირფიტა და ბასრი დანა. თეფშის გარშემოწერილობის ირგვლივ ამოჭერით ყველა ბლინების ამობურცული კიდეები.

თითოეულ ნამცხვარს მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი კრემი.

გვერდებს კარგად ვასხამთ და ზედაპირს ვაფორმებთ.

შეგიძლიათ მოაყაროთ ქოქოსი, გახეხილი შოკოლადი ან დაამშვენოთ ყინულით.

ნამცხვარი მაცივარში ერთი საათით უნდა გავაჩეროთ, რომ ფორმა კარგად შეინარჩუნოს.

უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი არაჟნით

არაჟანი თითქმის ყველა სახლში გვხვდება, ეს პროდუქტი უნიკალურია, რადგან შესაფერისია დიდი რაოდენობით კერძის მოსამზადებლად. ხშირად მას უბრალოდ ურევენ შაქარს, მაგრამ ზოგჯერ გამოიყენება შესქელებული რძის დამამშვიდებელი სიტკბოს გასაზავებლად ან ნაღების ყველის მოსარევად.

10 ბლინი წინასწარ გამოვაცხოთ და გავაგრილოთ.

კრემისთვის:

• 250 გ 20% არაჟანი
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 ს.კ. ვანილის შაქარი

ბლინებისთვის შეგიძლიათ ინგრედიენტების პროპორციები უფრო მაღალი აიღოთ. თუ კეფირით გამოაცხვეთ, მაშინ მითითებულია ინგრედიენტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან როგორც საფუძველი.

დავიწყოთ კრემის შერევა.

გაციებული არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

მაგრამ არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში, ისე, რომ არ მიიღოთ ზეთი და შრატი. როგორც წესი, რამდენიმე წუთი საკმარისია.

ვიწყებთ მზა მასის გავრცელებას. აწყობილი დესერტი შედგით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი სახლში

ხაჭოს კრემს ლამაზად ავსებს შოკოლადის ბლინები. მათ მოსამზადებლად საჭიროა კაკაო ან შოკოლადი.

თუ თქვენ გაქვთ შოკოლადის ფილა, გატეხეთ იგი ნაჭრებად, შეურიეთ ცოტა რძე და გააგზავნეთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ჩაასხით თავად ცომში.

დღეს რეცეპტისთვის გამოვიყენებთ კაკაოს ფხვნილს.

Საუკეთესოსთვის:

• რძე 0,5ლ
• 3 კვერცხი
• 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 2 ს.კ. კაკაოს
• 2 ს.კ. საჰარა
• ცოტა მარილი

კრემისთვის:

• 100 მლ მძიმე ნაღები (33%-დან) ან ხელნაკეთი არაჟანი
• 300 გრ ხაჭო
• 100გრ შაქრის პუდრა
• ვანილინი

მოვამზადოთ ცომი. იმისთვის, რომ პირველად მივიღოთ სწორად, გავათბოთ რძე და კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. ფქვილისა და კაკაოს დამატებისას საჭიროა რეგულარულად იმუშაოთ სათქვეფით ან მიქსერით. აქ სიმსივნეები საერთოდ არ გვჭირდება.

გამოაცხვეთ ეს ცომი მშრალ, ძალიან ცხელ ტაფაზე.

სანამ მზა ნამცხვრები გაცივდება, ვიწყებთ ხაჭოს მასის დამზადებას.

ვიღებთ გაცივებულ არაჟანს ან კრემს. ხაჭოში ჩაასხით ცოტა, დანარჩენი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.

თუ თქვენ გაქვთ ხელნაკეთი მაღალცხიმიანი არაჟანი, უმჯობესია ამის გაკეთება სათქვეფით, რომ კარაქი არ მიიღოთ.

ხაჭო შეურიეთ არაჟანს და ვანილს. მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები ან არაჟანი.

მოათავსეთ მთელი თასი მაცივარში მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ ვიწყებთ დელიკატესების შეგროვებას, ნამცხვრებს სათითაოდ ვაცხიმებთ.

ტკბილი რეცეპტი მასკარპონით

ძალიან პოპულარულია სოუსების და ტოპინგების შექმნაში. მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას და აქვს დელიკატური მარილიანი გემო. ტკბილ დანამატებთან შერწყმისას ის დესერტებისთვის შესანიშნავ კრემს ქმნის.

ბლინებს ვცხობთ ზემოთ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით. თქვენ გჭირდებათ მინიმუმ 10 მათგანი.

კრემისთვის:

• 600 გრ მასკარპონე
• 200 მლ შესქელებული რძე
• 3 ს.კ. ლიქიორი
• 100 გრ შოკოლადი დეკორაციისთვის

მასკარპონე უნდა ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. ათქვეფის შეუჩერებლად ვასხამთ რძეს და ლიქიორს.

კონსისტენცია ჰაეროვანი უნდა იყოს.

თითოეულ წრეზე ვიწყებთ კრემის წასმას, სანამ ყველაფერი ამოიწურება.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადით ან ყინულით.

ბანანის ბლინების ნამცხვარი იოგურტით და კაკლის მინანქრით

ახლა მოდით შევქმნათ ბლინების ტკბილი ტორტის ნამდვილი სასწაული. ჩვენ არა მხოლოდ გამოვაცხობთ უჩვეულო ნამცხვრებს, არამედ თავად შევსებასაც არ გავადვილებთ.

ამ ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ მეტი ინგრედიენტის შეძენა, ამიტომ ის უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე ზემოთ აღწერილი. მაგრამ აუცილებლად ყველა, ვინც ამას სცდის, ნამდვილ სასწაულმოქმედად ამოგიცნობთ.

ბანანის ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი მწიფე ბანანი
• 4 ს.კ. კარაქი
• რძე 235 მლ
• 95 გრ ფქვილი
• 4 კვერცხი
• 2 ს.კ. საჰარა
• დარიჩინი, მუსკატის კაკალი

• 225 გრ ნაღების ყველი
• 345 გრ ​​უშაქრო "ცოცხალი" იოგურტი
• 65 გრ შაქარი
• ცოტა ვანილინი

• 125გრ მძიმე კრემი 33%-დან
• 50 გრ ყავისფერი შაქარი
• 15 გრ კარაქი
• 50 გ დაჭრილი ნიგოზი

ბანანი უნდა დაიჭრას და დაფქული გახდეს პიურე.

შემდეგ შეუთავსეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ნარევი და კარგად ათქვიფეთ.

გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრემის მოსამზადებლად ნაღების ყველი ათქვიფეთ აფუებულად. შემდეგ ჩაასხით იოგურტი შაქრით და ვანილით. ჩვენ ვაგრძელებთ ცემას. მზა კრემი გავაციოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვიწყებთ ნამცხვრის აწყობას, ბლინებს კრემით ვფარავთ.

ნიგვზის უგემრიელესი მინანქრით დავამშვენებთ. თხილი შეიძლება დაფქვით ყავის საფქვავში ან ბლენდერში.

თუ ეს დამხმარეები ხელთ არ გვექნება, მაშინ გამოვიყენებთ პლასტმასის ჩანთას და თხილს ჩავასხამთ ჩანთაში და გადავავლებთ ცომის მსგავსად.

კარაქი, ნაღები და შაქარი ათქვიფეთ, შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

დაუმატეთ თხილი და ვანილინი. ნამცხვარს მაშინვე მოასხით ყინვაგამძლე.

ასევე შეგიძლიათ არ დააწყოთ ბლინები ერთმანეთზე, არამედ გააბრტყელოთ ისინი მილში.

მოათავსეთ ისინი ერთმანეთზე ან ფორმაში და ზემოდან მოასხით ნაღები, ჟელე ან მინანქარი.

მინდა დავამატო, რომ რომელიმე ამ რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტები. მაგალითად, ფხვნილად დაფქულ ცომს დაუმატეთ იაპონური ჩაი, შემდეგ ნამცხვრები ნაზი მწვანე გახდება.

ან გამოაცხვეთ ფერადი ბლინები და შეაგროვეთ ცისარტყელას კერძები.

უბრალოდ ჩვეულებრივი ცომი გაყავით რამდენიმე ჭიქაში და დაუმატეთ ბუნებრივი ფერები: კურკუმა, მოცვის ან ალუბლის წვენი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები ორიგინალურ რუსულ კერძად ითვლება, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენი დიასახლისები აქტიურად ცდილობენ მათთან ექსპერიმენტებს. კიდევ უფრო უკეთესი და გემრიელი მომზადების სურვილი განპირობებულია ბლინების ნამცხვრით, რომელიც წარმოადგენს ბლინების მრავალ ფენის „კონსტრუქციას“ სხვადასხვა შიგთავსის დამატებით.

კერძის მახასიათებლები

მოსამზადებლად გამოიყენება უფუარი ან საფუარი ბლინები. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, რომ ნამცხვარი უფრო მაღალი გახადოთ, მაგრამ ამისთვის საშუალოდ 20 ცალი საკმარისია. შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს და არ არის აუცილებელი მხოლოდ ტკბილი ვარიანტებით შემოიფარგლოთ. მარილიანი შიგთავსის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მადა ყოველდღიური ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ბლინების ნამცხვრის სწორი რეცეპტი: 5 საიდუმლო

სახლში ბლინების ღვეზელის გამოცხობა არ არის რთული, მთავარია მიიღოთ საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი, ყველაფერი გააკეთოთ ეტაპობრივად მითითებული სქემის მიხედვით:

• ბლინები უნდა იყოს რაც შეიძლება თხელი, შემდეგ პროდუქტი კარგად იქნება გაჟღენთილი კრემით.
• ბლინების ნამცხვრის კრემი უნდა იყოს სქელი და ბლანტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაჟონავს.
• სასურველია, ტკბილი ვერსია (ხაჭოთი ან შესქელებული რძით) წინასწარ მოამზადოთ და მისცეთ დრო დასალევად.
• მარილიანი ნამცხვარი (მაგალითად, ორაგულით ან სოკოთი) ასევე მზადდება მოხმარებამდე რამდენიმე საათით ადრე, შეფუთულია ფოლგაში და შედგით მაცივარში. სტუმრების მოსვლამდე შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
• თუ გსურთ გარეგნობა უფრო მიმზიდველი იყოს, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით, რომ შეყავისფრო.

ბლინების ნამცხვრის ცომი

სწორი ცომის მომზადება ნიშნავს სამუშაოს კარგი ნახევრის შესრულებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს განსაზღვრავს, კერძი მშრალი იქნება თუ მკაცრი. მისი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე სწრაფი ღვეზელის ცომი.

დაგჭირდებათ:

• რძე - 750 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.,
• ფქვილი - 320 გ ან 2 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (არ აქვს მნიშვნელობა თქვენი ნამცხვარი ტკბილია თუ მარილიანი);
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი, ტკბილი კერძის მომზადების შემთხვევაში;
• მარილი.

მომზადება

1. ოდნავ გაცხელებულ რძეს დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი, ისევ აურიეთ.
2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, გავცრათ საცერში. როდესაც კეფირის კონსისტენცია მიიღწევა, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ შეწვა.
3. შეწვით ბლინები, დააფარეთ თავსახური და პირსახოცი ისე, რომ კიდეები რბილი დარჩეს.

შევსების რეცეპტები

როდესაც მზადება მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინების ნამცხვარი. და ამისთვის ბევრი გამოსავალია. აქ არის ყველაზე პოპულარული ბლინების ნამცხვრის ვარიანტები და რეცეპტები ფოტოებით!

ბლინების კრემის ტორტის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• გული - 4 ც.;
• შაქარი - 180 გ ან 1 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• რძე - 50 მლ;
• ფქვილი - 50 გ.

მომზადება

1. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ერთგვაროვნებამდე.
2. რძე აადუღეთ და დაუმატეთ გულებს, სწრაფად აურიეთ.
3. ნარევი დადგით ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
4. გააგრილეთ და გადააფარეთ თითოეული ბლინი, დააწყვეთ ერთმანეთზე.
5. ბლინის ნამცხვარი კრემთან ერთად დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში.

ბლინის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• ხაჭო - 500 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• ჟოლო - 200 გ (ახალი ან გაყინული).

მომზადება

1. ხაჭო გავხეხოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად.
2. კრემი ათქვიფეთ სქელამდე (ისე, რომ მის ზედაპირზე ნიმუში გაგრძელდეს მინიმუმ 10 წამი).
3. ნელ-ნელა შეურიეთ ხაჭო კრემს და მოურიეთ.
4. ჟოლოს მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 20 წუთი და შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ.
5. თითოეულ ბლინს წაუსვით ჟოლოს პიურე და გულუხვად წაუსვით ხაჭოს კრემი ზემოდან.
6. ბოლო ბლინის დადების შემდეგ, ზემოდან და გვერდებზე გააფორმეთ კრემით და ჟოლოთი.

ბლინის ნამცხვარი შესქელებული რძით. ეტაპობრივად რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• მოხარშული შესქელებული რძე ("ტოფი") - 500 მლ;
• კარაქი - 200 გ;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• დაფქული ნიგოზი - 50 გ.

მომზადება

1. შედედებული რძე და კარაქი აურიეთ, დაუმატეთ ლაიმის წვენი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული.
2. თხილი გააშრეთ ტაფაში. გაციების შემდეგ მსუბუქად დააქუცმაცეთ ისინი რულეტივით (არა ნამსხვრევებად).
3. კრემს დაუმატეთ თხილი, აურიეთ.
4. თითოეული ბლინი დაასველეთ შიგთავსით და გააფორმეთ მთლიანი თხილით.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 1 კგ;
• შაქარი - 250 გ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

მომზადება

1. არაჟანი, ვანილი და შაქარი აურიეთ ერთმანეთში, ავთქვიფოთ მოცულობითი კრემის მიღებამდე.
2. ბლინები დადეთ თეფშზე და წაუსვით კრემი.
3. დაამშვენებს ზედა ყვავილებით ან კრემის ტალღებით საკონდიტრო ყდის გამოყენებით.
4. კერძი შედგით მაცივარში 2 საათით.

შოკოლადის ბლინების ტორტი

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• შოკოლადი (რძე ან მწარე) - 200 გ;
• მძიმე კრემი - 350 მლ;
• კარაქი - 20 გ.

მომზადება

1. კრემი ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. შოკოლადი დაჭერით და გაადნეთ წყლის აბაზანაზე, შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ. გააგრილეთ და მორევით შეურიეთ კრემს.
3. ბლინებს წავუსვათ კრემი, ზემოდან გავაფორმოთ კრემით და შოკოლადის ჩიფსებით.

ეს მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტია უგემრიელესი ბლინების ნამცხვრისთვის. დარწმუნებული ვართ, რომ რამდენიმე მათგანის მომზადების შემდეგ გექნებათ საკუთარი რეცეპტები ამ მრავალმხრივი კერძისთვის!

ვიდეო რეცეპტები ბლინების ტორტისთვის

Საღამო მშვიდობისა.

ოდესმე გაგიკეთებიათ ნამცხვარი, რომელშიც პურის ნაცვლად ბლინები იყო გამოყენებული? წარმოუდგენლად გემრიელია. ეს ნამცხვარი იტევს დიდი რაოდენობით შიგთავსს დაშლის გარეშე. ამავდროულად, ბლინები ძალიან თხელია, რისი წყალობითაც შეგიძლიათ ბევრი, ბევრი ფენის გაკეთება.

მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი ტკბილი კრემებით. არის ხორცის შიგთავსით ნამცხვრებიც, მაგრამ მათზე მომდევნო ნომრებში ვისაუბრებთ.

თუ მსგავსი რამ არასდროს გიცდიათ, მაშინ მოამზადეთ ასეთი ნამცხვარი ერთ-ერთი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით. აუცილებლად მოგეწონებათ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების ნამცხვრის ხაჭოს კრემით

დავიწყოთ ჩემი საყვარელი - შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი ხაჭოს კრემით. ნაზი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი, ის აუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი.

ინგრედიენტები:

კრემისთვის:

• კარაქი - 100 გ
• შესქელებული რძე - 150 გ
• ხაჭო - 200 გ

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 300 გ
• რძე - 2 ჭიქა (ჭიქა - 250 მლ)
• კაკაო - 4 ს.კ.
• ვანილის შაქარი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ვიწყებთ კრემით. აიღეთ დარბილებული კარაქი (გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან დაელოდეთ სანამ არ დარბილდება ოთახის ტემპერატურაზე) და მოზილეთ სათქვეფით. ამ პროცესში დაუმატეთ შესქელებული რძე და დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი არომატისთვის.

შედეგი არის პლასტიკური, ელასტიური კრემი.

2. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო და კვლავ კარგად მოურიეთ კრემი.

უმჯობესია აიღოთ უფრო სქელი ხაჭო, რომ კარგად აირიოს და არ გახდეს მარცვლოვანი

რაც უფრო საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, მით უფრო ფუმფულა იქნება. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მიქსერი.

კრემი მზადაა, გადავიდეთ ბლინებს.

3. ამისათვის კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.

4. მომზადებული რძის ნახევარი დაუმატეთ, მსუბუქად ათქვიფეთ და განაგრძეთ თქვეფა, გაცრილი ცომი ჩაასხით თასში.

5. როდესაც ცომის ნახევარი უკვე დაემატება, ჩაასხით კაკაო თასში და განაგრძეთ თქვეფა.

6. როცა მთელი ცომი უკვე თასშია, დაიწყეთ დარჩენილი რძის თანდათანობით დამატება. და, რა თქმა უნდა, განაგრძეთ თქვეფა.

აქ მიქსერიც ძალიან გამოგადგებათ.

7. მზა ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კვლავ მოურიეთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა.

8. შოკოლადის ბლინების გამოცხობისას დაიცავით იგივე წესები, როგორც ჩვეულებრივი.

ცომი თხელ ფენად დაასხით ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან 30-40 წამის განმავლობაში.

დაუყოვნებლივ გადაწყვიტეთ ტაფის ზომა - ტორტის სიმაღლე და სიგანე ამაზე იქნება დამოკიდებული

9. როცა ბლინების ტორტის ყველა ელემენტი მზად იქნება, ვიწყებთ მის აწყობას. ბლინი თხლად წაუსვით კრემით და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხილი (სურვილისამებრ)

10. ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ბლინი და ასე მოიქეცით - გადააფარეთ და ხილით შეავსეთ. ვაგრძელებთ ბლინების დადებას და ფენას, სანამ არ გაქრება.

11. ბოლო ბლინს ასევე წავუსვით კრემით და ვაფორმებთ ჩვენი გემოვნებით.

Სულ ეს არის. სულაც არ არის რთული და საოცრად გემრიელი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინის ტორტი არაჟნით "მონასტრო ქოხი"

ამ ტორტს არ აქვს კლასიკური ფენის ფორმა. იგი მზადდება რულეტებად გახვეული ბლინებისაგან. ძალიან ორიგინალური.

ინგრედიენტები:

არაჟნისთვის:

• არაჟანი 20% - 400 გ
• შაქრის პუდრა - 3 სუფრის კოვზი
• ვანილინი - 2 პაკეტი

შევსებისთვის:

• გაყინული ან ახალი მარცვლეული ალუბალი.

მომზადება:

თქვენი ნებართვით არ აღვწერ ტორტისთვის ბლინების მომზადებას. ამ რეცეპტში გამოიყენება ჩვეულებრივი თხელი ბლინები. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ თხელი.

ამ რეცეპტის მთავარი წერტილი არის თავად "მონასტრის ქოხის" ნამცხვრის დამზადების მეთოდი, ამიტომ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ.

1. მოამზადეთ კრემი. თასში ჩაასხით არაჟანი, დაუმატეთ 2 პაკეტი ვანილინი და შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით.

მზადაა. დააყენეთ განზე.

2. გააკეთეთ მილები.

თუ ალუბალი გაყინულია, მაშინ უნდა დაუშვათ გალღობა, შაქრით 20 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ ალუბალმა ზედმეტი წვენი დატოვოს და შიგთავსი ძალიან თხევადი არ აღმოჩნდეს)

ალუბალი მოათავსეთ ბლინის კიდეზე

და შეფუთეთ მილი.

ჯამში თქვენ უნდა გააკეთოთ 15 მილი.

3. ტორტის აწყობა. პირველ ფენაში მოათავსეთ ბლინის 5 რულონი და მოასხით არაჟანი.

4. ნამცხვარი მზად არის. შედგით მაცივარში 20 წუთით, რომ კრემი გამაგრდეს.

გასაფორმებლად ნამცხვარს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების ღვეზელის ვიდეო რეცეპტი ბანანითა და ვაშლით

ვინაიდან ჩვენ უკვე ვსაუბრობთ ტორტის ორიგინალურ დიზაინზე, აქ არის შესანიშნავი რეცეპტი ბლინის ღვეზელის ხილით.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით

მოხარშული შესქელებული რძის მოყვარულთათვის არის სპეციალური რეცეპტიც.

ინგრედიენტები:

• ბლინები - 13 ცალი.
• მოხარშული შესქელებული რძე - 200 გ
• რძე - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი - 1/2 ჩ.კ

მომზადება:

1. და ისევ გამოვტოვებთ ბლინების გამოცხობის მომენტს, რადგან ვიყენებთ ყველაზე ჩვეულებრივ თხელ ბლინებს.

2. შესავსებად თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და რძე და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.

3. თითოეულ ბლინს წაუსვით ცოტაოდენი მოხარშული შესქელებული რძე

და გააბრტყელეთ ისინი მილებში.

4. მილები მჭიდროდ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ამ რეცეპტში ბლინების რაოდენობა გამოითვლება მრგვალი ტაფაზე, რომლის დიამეტრი 24 სმ.

მაგრამ ყალიბად სხვა ჭურჭელიც შეიძლება გამოვიყენოთ: ალუმინის ტაფა (გააადვილოს გადახვევა), სილიკონის მაფინის ფორმა და ა.შ.

თქვენ უნდა მიიღოთ მილის 1 მკვრივი ფენა.

5. მომავალ ნამცხვარს ჩაასხით წინასწარ მომზადებული შიგთავსი და გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

6. ნამცხვარი ფრთხილად გადაატრიალეთ, გამოიღეთ ფორმიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ ხილით.

მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ნამცხვარი კრემისა და ყაყაჩოს თესლით

ბოლოს დავტოვე ბლინების ნამცხვრის ყველაზე კლასიკური რეცეპტი კრემისფერი "მაკოვკა".

ინგრედიენტები:

ბლინებისთვის:

• კვერცხი - 3 ც
• ფქვილი - 2 ჭიქა (ჭიქა - 250 მლ)
• რძე - 3 ჭიქა
• შაქარი - 5 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ

კრემი:

• კვერცხი - 2 ც
• რძე - 400 მლ
• შაქარი - 4 ს.კ
• ფქვილი - 2 ს.კ
• კარაქი - 1 ს.კ
• ყაყაჩოს თესლი - 2 ს.კ

მომზადება:

1. ბლინების მოსამზადებლად გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ღრმა ჯამში, დაუმატეთ შაქარი, იქვე გატეხეთ კვერცხები და ათქვიფეთ მიქსერით.

დაიწყეთ მიქსერის გამოყენება ფრთხილად და დაბალი სიჩქარით, რათა ფქვილი არ გაიფანტოს მთელს სამზარეულოში.

2. როცა ათქვეფა გაძნელდება, დაიწყეთ რძის ნელ-ნელა დამატება.

3. როცა რძე ამოიწურება, მიღებულ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ.

4. გამოდის თხევადი ბლინის ცომი.

5. ცომი ტაფაში დაასხით თხელ ფენად და გამოაცხვეთ ბლინები 30-40 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

6. სანამ ბლინები გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი. ამისთვის ქვაბში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და რძე. მომავალი კრემი მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

7. გამოდის თხელი ნაზავი, რომელსაც ძალიან დაბალ ცეცხლზე ვდებთ და ვადუღებთ სანამ სქელი არაჟანი არ გახდება. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, კრემს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და კარაქი, აურიეთ და შედგით გრილ ადგილას (მაგრამ არა მაცივარში) 30 წუთით, სანამ არ გაცივდება.

8. კრემი რომ გაცივდება, ათქვიფეთ მიქსერით.

9. ახლა ყველაფერი მზად არის ტორტის ასაწყობად. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი კრემი და გადაუსვით მთელ ბლინს.

10. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ბლინი და ასევე წაუსვით კრემი. ოპერაციას ვიმეორებთ სანამ ბლინები არ ამოიწურება. ზედა არ საჭიროებს შეზეთვას.

მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კარგად, ჩვენ განვიხილეთ ბლინების ნამცხვრის მომზადების ძირითადი ვარიანტები. მაგრამ არსებობს ასობით სხვა შევსება. ნამცხვარს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ხილი, არაჟნის ნაცვლად გამოიყენოთ იოგურტი ან ნაღები. თქვენი იდეალური რეცეპტი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილებზე. Შექმნა.

დღეისთვის სულ ესაა, გმადლობთ ყურადღებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბლინების რეცეპტი ნამცხვრისთვის - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ნამცხვარი ბლინების ნამცხვარი - განსხვავებული რეცეპტები მწვანე და შოკოლადის ბლინებიდან, მასკარპონესა და ქონდარი ვარიანტებით

ბლინები პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. მაშ, რატომ არ გაამრავალფეროვნოთ ასეთი პოპულარული მკურნალობა და გააკეთოთ ბლინების ნამცხვარი? ეს კერძი კლავს ორ ფრინველს ერთი ქვით: ის თქვენს ოჯახს ბლინებით განებივრებს და ნამცხვარს გამოაჭმევ. სახლში ბლინების ნამცხვრების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია; ასე რომ, ტკბილი ბლინების ნამცხვარი (რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც აღწერილია ეტაპობრივად, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ის რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად) შეიძლება გამომცხვარი კრემით, ან შედედებული რძით (ან შესაძლოა მოხარშული შესქელებული რძით) ან არაჟნით და ხაჭოთი. ნიჭიერი დიასახლისები ტკბილი ბლინებისგან ტორტის მომზადებას მასკარპონეს კრემით ურჩევნიათ. შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის, რეცეპტი ფოტოებით გაადვილებს მომზადების პროცესს.
მწვანე ბლინების ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს მზა კერძი იმდენად უჩვეულოა, რომ გულგრილს არ დატოვებს! და ხორცის, კრაბის ჩხირებით, სოკოთი და ქათმის შიგთავსი ჰარმონიულად ჯდება ქონდარი ბლინების ნამცხვრის რეცეპტებში. თითოეულ მზარეულს აქვს უფლება მოახდინოს საკუთარი კორექტირება.

ამ სტატიიდან გაიგებთ:

ბლინების ნამცხვარი: რეცეპტები

ბლინების ნამცხვრის მთავარი იდეა ისაა, რომ ნამცხვრის ჩვეულებრივი ფენების ნაცვლად ბლინები გამოიყენება. ბლინების საჭმლის ნამცხვარი შეიძლება შედგებოდეს 10-30 ბლინის ნამცხვრისგან, რადგან ისინი ძალიან თხელია.

ბლინების რეცეპტი ბლინების ნამცხვრისთვის არჩეულია დიასახლისის შეხედულებისამებრ. ბლინები მზადდება ჩვეულებრივი წესით: მზა ცომი უნდა დაასხით ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. შემდეგ ნამცხვარი ეტაპობრივად იდება: ბლინი + შიგთავსი + ბლინი და ა.შ. შემდეგ შეგიძლიათ კერძი ისე დაამშვენოთ, როგორც გული მოგინდება, ან იდეა აიღოთ ინტერნეტის ფოტოდან. მას შემდეგ, რაც ბლინების ნამცხვარი მთლიანად მზად იქნება, თქვენ უნდა გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ხოლო იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია კერძი მთელი ღამით გაჟღენთილიყო.

ასე რომ, სახლში ბლინების ნამცხვრების რამდენიმე რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.

ბლინების ტორტი: კლასიკური ვერსია

სწრაფი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი დადასტურებული რეცეპტი ბლინების ნამცხვრისთვის.

ფოტო: კლასიკური ბლინების ტორტი

1. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ რძით გემრიელი ბლინების შესაქმნელად.
2. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ათქვიფეთ ან მიქსერით და ათქვიფეთ ყველა ეს ინგრედიენტი.
3. შემდეგ, განაგრძეთ თქვეფა, ნარევში დაასხით საჭირო რაოდენობის რძე.
4. გაცერით ფქვილი და, თითქმის დასრულებული ცომის მორევის შეუჩერებლად, ჩაასხით თასში, დაუმატეთ კარაქი, დატეხეთ ფქვილის ნაჭრები და კარგად მოზილეთ.
5. ცომი უნდა იყოს თხევადი და ერთგვაროვანი.

ბლინების ნამცხვრის მარტივი რეცეპტის მოსამზადებლად ასევე შესაფერისია წყლით ან კეფირით დამზადებული ბლინები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისის უნარზე.

ქონდარი ბლინების ნამცხვარი კრაბის ჩხირებით

ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ ქონდარი ბლინების ნამცხვრის რეცეპტები. მაგალითად, კრაბის ჩხირებით. ეს ალბათ ყველაზე მარტივი ბლინების ნამცხვრის რეცეპტია.

ფოტო: ბლინების ნამცხვარი კრაბის ჩხირებით

შევსების ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 2 ც.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• კრაბის ჩხირები - 100 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ - პატარა მტევანი (უმჯობესია კამა აიღოთ).
• მაიონეზი სასურველი ცხიმის შემცველობით - 1 ტუბი (თუ მაიონეზი ძალიან კალორიულია, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი არაჟნით).

ბლინების ნამცხვრის მომზადება:

სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ საჭირო სამზარეულოს ჭურჭელი და პროდუქტები. გამოაცხვეთ ბლინები, შემდეგ დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. ამისათვის მოხარშეთ კვერცხები. შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ დამუშავებული ყველი, კრაბის ჩხირები, მოხარშული კვერცხები, გადამუშავებული პროდუქტები გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და მაიონეზი, შიგთავსი კარგად აურიეთ და გადაუსვით თითოეულ ბლინს. ასე მიიღებთ ეტაპობრივად წარმოუდგენლად გემრიელ და იაფ ბლინების ნამცხვარს.

უშაქრო ბლინების ნამცხვარსაც ამზადებენ ქათამითა და სოკოთი, ხორცითა და დაფქული ხორცით, ყველითა და მწვანილებით, წითელი თევზით... იდეები ბევრია!

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოებით

დესერტად კი შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელად გემრიელი და ნოყიერი ბლინების ნამცხვარი, რეცეპტი ფოტოთი, საშუალებას მოგცემთ არ გამოტოვოთ ოდნავი ნიუანსი. ეს შეიძლება იყოს ნამცხვარი შესქელებული რძით ან არაჟნით და ხაჭოთი, ეს პროდუქტები ყველა კარგი დიასახლისის სამზარეულოშია.

შოკოლადის ბლინების ტორტს აქვს სრული უფლება გახდეს ნებისმიერი დღესასწაულის საფირმო კერძი. ბავშვები მას ორივე ლოყაზე ასხამენ, უფროსებთან ერთად რბოლაში.

ფოტო: შოკოლადის ბლინების ტორტი

ინგრედიენტები ბლინებისა და შევსებისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 175 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 0,5 ს/კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1/4 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ვანილინი - 1 პაკეტი.
• რძე - 350 მლ.
• კრემი - 30 მლ (უმჯობესია უფრო სქელი მიიღოთ).
• შაქრის ფხვნილი - 4 ს.კ. ლ.
• შავი შოკოლადი - 100 გრ.
• ხილი გემოვნებით (მარწყვი, ალუბალი, ჟოლო, მოცხარი იდეალურია).

1. მიიღეთ ყველა საკვები და ჭურჭელი ისე, რომ ყველაფერი რაც გჭირდებათ ხელთ გქონდეთ.
2. ჯერ უნდა დაიწყოთ ტკბილი ბლინების ქერქების მომზადება: შეურიეთ ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი, ვანილინი, შაქარი და მარილი, აურიეთ.
3. მშრალ მასაში ნელ-ნელა ჩაასხით რძე და კარაქი და ხელით ან მიქსერით აურიეთ. ბლინების ცომი მზად არის, შეგიძლიათ ცხელ ტაფაზე დაიწყოთ ცხობა.
4. როცა ბლინები გამომცხვარია, უნდა გაცივდეს, ამასობაში კი დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება: შაქრის პუდრა ავთქვიფოთ ნაღებთან ერთად.
5. ახლა შეგიძლიათ თითოეული ბლინი მოასხათ ტკბილი ათქვეფილი კრემით, მოათავსოთ შერჩეული ხილი ზემოდან ბლინს, შემდეგ გაადნოთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და ნაკადად დაასხით შოკოლადის ბლინის ნამცხვარი.
6. შეგიძლიათ დაასხით, როგორც ამბობენ, გულიდან ისე, რომ ნამცხვრის გვერდებზე მოხვდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ბლინების ნამცხვრის კრემს, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის წარმოდგენილი, უფლება აქვს განსხვავებული იყოს.
7. ასე რომ, შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოთ კუსტარდით ან მასკარპონეს კრემით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე.

მწვანე ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი

ეს რეცეპტი შთაბეჭდილებას მოახდენს გამოცდილ კულინარიულ გურმანებზეც კი!

ფოტო: მწვანე ბლინის ნამცხვარი

ინგრედიენტები ტკბილი ბლინების ტორტისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 125 გრ.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• რძე – 1 ს.კ.
• მაჩა მწვანე ჩაი - 10 გ. (დეკორაციისთვის ასევე დაგჭირდებათ ჩაი).
• კარაქი – 35 გრ.
• შაქარი - 2-3 ს/კ. ლ.
• მძიმე კრემი - 50 გრ.
• შაქრის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.

1. ყველაფერი რაც გჭირდებათ ტორტის მოსამზადებლად მაგიდაზე დადეთ.
2. პირველ რიგში ბლინების მომზადება უნდა დაიწყოთ.
3. ამისთვის ფქვილი გაცრათ და ღრმა თასში ჩაასხით.
4. შემდეგ განუწყვეტლივ ურიეთ ფქვილს დაუმატეთ მატჩას ფხვნილი, კვერცხი, რძე, შაქარი და გამდნარი კარაქი, კარგად მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
5. სანამ მზა ბლინები გაცივდება, შეგიძლიათ კრემი შაქრის ფხვნილით ათქვიფეთ, შემდეგ თითოეული ბლინი წაუსვით ათქვეფილი კრემით, ზემოდან მოაყარეთ მატჩას ფხვნილი და შაქრის პუდრა.
6. ესე იგი, მწვანე ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ბლინების ტორტი შოკოლადით: ვიდეო რეცეპტი

ალბათ ყველას უყვარს ბლინები შოკოლადთან ერთად. ტორტის ეს ვარიანტი შესანიშნავია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის! რეცეპტი მარტივი და საინტერესოა.

ბლინების ტორტი წონის დაკარგვისთვის დუკანის მიხედვით: ვიდეო

ამ ბლინების ნამცხვარს შეუძლია გაახაროს დუკანის დიეტაზე მყოფი. მთავარია დაიცვან პროდუქტების ყველა პროპორცია და კალორიების დათვლა ჭამის დროს. ეს დესერტი არ იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე და არ დაგტოვებთ გულგრილს.

ბლინის ნამცხვარი შესქელებული რძით

ეს არის უმარტივესი ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შედედებული რძე.

ბლინის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით: ვიდეო

ისე, ძალიან გემრიელი მკურნალობა! ვიდეოში მოცემული რეცეპტი დაგეხმარებათ სადღესასწაულოდ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი და ლამაზი ბლინების ტორტი.

მოემზადე, გაოცება, ფანტაზირება!

ბლინების ნამცხვრები – 14 რეცეპტი

უმარტივეს ბლინებს ვაცხობ. 1 კვერცხი ათქვიფეთ ცოტა მარილი და 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი და 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცივ რძეში. შეურიეთ. თუ მაწონს ან მაწონს ვიყენებ, მაშინ ფქვილს ვამატებ 2-3 სუფრის კოვზ სახამებელს. შემდეგ კი თხევადი ნაწილი ნელ-ნელა ჩაასხით თასში გაცრილ ფქვილთან ერთად. მე არ მოგცემ რეცეპტს. ბლინები შეიძლება გამომცხვარი იყოს თქვენი გემოვნებით. მთავარი ის არის, რომ ისინი თხელია.

და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შევსება, რომელიც მოგწონთ. მე მოვიყვან მხოლოდ უმარტივეს მაგალითებს. ბევრი ვარიაციაა.

1. მოხარშული ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში + ზეთში შემწვარი ხახვი + წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გააცხელეთ ტაფაზე ზეთში (სასურველია მცენარეული ზეთი), კარგად აურიეთ.
2. სოკო ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში + კამა + არაჟანი = მოშუშეთ
3. მოხარშული ან შებოლილი თევზი დავჭრათ ნაჭრებად + მოხარშული ხახვი + ოხრახუში.

ამასთან, ამ ძირებს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული (პრასი, სტაფილო, ტკბილი პაპრიკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი..) და ხილიც კი. მე მიყვარს ბოსტნეულში ან ხორცში ტორტი ვაშლის დამატება. საქონლის ხორცს უყვარს ქლიავი, ღორის ხორცს უყვარს ვაშლი და ფორთოხალი.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რამდენიმე განსხვავებული შევსება. ჩემი ნამცხვრისთვის მთავარად ავარჩიე ქილიდან მზა პაშტეტი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ თევზის კონსერვით თევზის ზეთში უხმო ხორცის დაფქვით) და დავამატე შემწვარი ხახვი. და რამდენიმე ფენა მოვაყარე შემწვარი ბოსტნეულისგან (პრასი და სტაფილო) ბოსტნეულის შიგთავსით.

უნდა ითქვას, რომ ჩვეულებრივ აწყობილ ნამცხვარს ვასხამთ არაჟნით ან მაიონეზით (და შიგთავსსაც უმატებენ) და ათავსებთ ღუმელში 10-15 წუთით. მე ასე არ გამიკეთებია, უბრალოდ ტორტი ბლინებისა და შიგნიდან ავაწყვე და მაცივარში შევდე. მეორე დღეს, როცა სტუმრები მოვიდნენ, მაგიდაზე არაჩვეულებრივი საჭმელი იდო.

გირჩევთ წინასწარ ჩაატაროთ შიგთავსები და გამოაცხოთ უფრო თხელი ბლინები. სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია, ნამცხვარი ფენა. ზოგიერთი ფენა შეიძლება უბრალოდ დაფაროთ არაჟნით (მაიონეზი მათთვის, ვისაც უყვარს) ან უბრალოდ გამდნარი კარაქი (რაც მე გავაკეთე). შემდეგ დაჭერით ნამცხვარი მძიმე ბრტყელი ჭურჭლით და შედგით მაცივარში მოსადუღებლად. უმჯობესია გააფორმოთ იმ პროდუქტებით, რომლებიც გამოიყენეს შიგთავსის მოსამზადებლად.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ც. შაქარი - 2 ს.კ. ლ. მარილი -1/2 ჩ/კ. ფქვილი - 2 რძის შამპინიონი - 800-1000 გრ ხახვი - 2 ც. ყველი - 200 გრ მაიონეზი - 100 გრ მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:
გატეხეთ ორი კვერცხი თასში, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე. თანდათან დავამატოთ საცერში გაცრილი ფქვილი. სქელი ცომი უნდა მიიღოთ. ჭიქა რძე ოდნავ გაათბეთ და დაასხით ცომში გამუდმებით ურიეთ. ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. ტაფა კარგად გააცხელეთ და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომის კუბიკებით ამოიღეთ ცომი და ნელ-ნელა ჩაასხით ტაფაში, წრიული მოძრაობით დახარეთ, სანამ ცომი მთელ ზედაპირს არ შეავსებს. გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცომის ამ რაოდენობამ უნდა მიიღოს დაახლოებით 8 ბლინი. მოათავსეთ თეფშზე და დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ მშრალ ტაფაში. 5-10 წუთის შემდეგ გამოყოფენ უამრავ წვენს. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გადაწურეთ წვენი. ახლა დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და შეწვით დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სოკო შეურიეთ ხახვს, გააცივეთ, დაფქულით, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ - შიგთავსი მზად არის. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაიწყეთ ნამცხვრის აწყობა: ბლინი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ფუნჯი შიგთავსით და მოაყარეთ ყველი. ზემოდან არის კიდევ ერთი ბლინი და შევსება. და ასე შემდეგ სანამ ბლინები არ ამოიწურება. ზემოდან - წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი. ნამცხვარი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გადნება. დაელოდეთ სანამ ცოტა არ გაცივდება, დაჭერით და მიირთვით!

ბლინის ნამცხვარი ქათმის და ინდაურით

ბლინის ნამცხვარი ღვიძლით წყარო

ნამცხვარი ბლინების ნამცხვარი ხაჭოთი და ნიორი, ქათამი და პომიდორი წყარო

ბლინი ტორტი ორაგულით და რბილი ყველი

ძალიან ფუმფულა კექსი სტრეუსელთან ერთად

ჩაყრილი წიწაკა ბოსტნეულით და ბეკონით

შოკოლადის მაფინი ყაბაყით ან ყაბაყით.

ტკბილი რიკოტას ღვეზელი. ხაჭოს ღვეზელი ქლიავით და კენკრით.

ხაჭოს დესერტი გამოცხობის გარეშე. ხაჭოს ჟელე.

ნიოკი ტომატის სოუსში

მარტივი კალმარის სალათი

Rainbow ბლინების ტორტი ყველაზე ფერადი ტორტია საბავშვო წვეულებებისთვის და სხვა.

ეს ადვილად მოსამზადებელი ბლინების ნამცხვარი გაახარებს ბავშვებს თავისი გარეგნობითა და გემოთი. და კულინარიულ ხელოვნებაში დამწყებსაც კი შეუძლია მისი მომზადება.
გამარჯობა, ჩემი ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო და YouTube არხის მაყურებლებო.
მოხარული ვარ წარმოგიდგინოთ ულამაზესი Rainbow ბლინების ტორტის რეცეპტი. ფერადი ბლინების დამზადება თქვენთვის ფერად მედიტაციად გახდება.
ამ ნამცხვრის კრემი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ათქვეფილი ნაღები, კრემი, ხაჭო, არაჟანი ან შესქელებული რძე, თქვენი არჩევანით. ჩემი აზრით, ათქვეფილი კრემი საუკეთესო ვარიანტია Rainbow-ის ბლინების ტორტისთვის.
ბლინების ნამცხვრის ზემოდან ჩემი ზამთრის სამზადისიდან მარწყვის ჯემი დავაფარე. ბლინების ნამცხვარს შეგიძლიათ დააფაროთ ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი თქვენი გემოვნებით.

ბლინების ნამცხვრის გასაკეთებლად, ცისარტყელას ფერებში ოცდაათი ფერადი ბლინი უნდა გამოაცხოთ. ჩვენ გვახსოვს, როგორ გვახსოვს ცისარტყელას ფერები ბავშვობაში: ყველა მონადირეს უნდა იცოდეს სად ზის ხოხობი. მხოლოდ ჩვენ გვექნება ცისარტყელის არა შვიდი, არამედ ექვსი ფერი: წითელი, ნარინჯისფერი, ყვითელი, მწვანე, ლურჯი და მეწამული. მიუხედავად იმისა, რომ ვარიანტები შესაძლებელია.

ინგრედიენტები Rainbow ბლინების ტორტის დასამზადებლად

• 4 კვერცხი
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი (40 გრ.)
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი (30 მლ)
• 50 გრ. კარაქი
• 2 ჭიქა რძე (შეასწორეთ რაოდენობა ცომის სისქის მიხედვით) (500 მლ)
• 2 ჭიქა ფქვილი (250 გრ.)

• 2 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები (500 მლ)
• ¼ ჭიქა შაქარი (50 გრ.)
• ვანილის ექსტრაქტი 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ან ვანილის შაქარი

Rainbow ბლინების ტორტის დამზადება. Ნაბიჯი 1.

ძალიან მოსახერხებელია ბლინების ცომის გაკეთება ბლენდერში ან მიქსერით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი. ბლინების ცომის მოსამზადებლად აურიეთ კვერცხი, შაქარი, ბოსტნეული და კარაქი, რძე და ფქვილი.
მზა ცომი მაგიდაზე 15 - 20 წუთი უნდა დადგეს, რომ ფქვილი ადუღდეს. თუ ცომი სქელია, დაამატეთ ცოტა რძე.

Rainbow ბლინების ტორტის დამზადება. ნაბიჯი 2.

მომზადებული ბლინების ცომი დაასხით ექვს ჭიქაში თანაბარი რაოდენობით. თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ სასურველი საღებავი და აურიეთ. ვიღებთ მრავალფეროვან ბლინების ცომს.

თეთრი ბლინების ცომი ფერადი ბლინების ცომი

Rainbow ბლინების ტორტის დამზადება. ნაბიჯი 3.

მსუბუქად წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფას მცენარეული ზეთი. ვაცხობთ თხელ ბლინებს.

წითელი ბლინები ყვითელი ბლინები ნარინჯისფერი ბლინები
ლურჯი ბლინები მწვანე ბლინები 30 ფერადი ბლინები

Rainbow ბლინების ტორტის დამზადება. ნაბიჯი 4.

კრემისთვის ათქვიფეთ ნაღები ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 33%, დაამატეთ შაქარი და ვანილი.

Rainbow ბლინების ტორტის დამზადება. ნაბიჯი 5.

ვაწყობთ ბლინების ნამცხვარს, იასამნისფერით დაწყებული წითელით დამთავრებული. თითოეულ ბლინს ვასხამთ კრემით.

ბლინის ნამცხვარი შედგით მაცივარში ორი საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

Rainbow ბლინების ტორტის დამზადება. ნაბიჯი 6.

გაგრილებული და კრემში დასველებული, ზემოდან წაუსვით ბლინის ნამცხვარი თქვენი საყვარელი ჯემით ან კონსერვებით.

გაანაწილეთ ნამცხვარი ჯემით დაჭერით ტორტი მიირთვით ბლინების ნამცხვარი

არ დაგავიწყდეთ, რომ შეინახოთ ამ ლამაზი და გემრიელი Rainbow ბლინების ტორტის ნაჭერი თქვენთვის.

• ჩაყრილი ბლინები
• მაწონი ბლინები მაწონზე
• წებოვანი ბრინჯი მანგოთი
• სადღესასწაულო საჭმელი. ახალი ირონია თქვენს საყვარელ სალათზე.

შემწვარი ნიორი shrimp ცხელი ყველი სენდვიჩები

5 კომენტარი “ბლინის ტორტზე”

რა ლამაზი ტორტია და ადვილი მოსამზადებელია. შვილიშვილებისთვის უნდა მოვამზადო. Შესანიშნავი იდეა!

ძალიან მარტივი და ლამაზი. ბავშვები აღფრთოვანდებიან. Წარმატებას გისურვებ.

რა ხელოსანია! რამდენი ფერადი ბლინი გამოვაცხვე! და რა ლამაზია, უბრალოდ დღესასწაული. მასლენიცა მალე მოვა, ასე რომ აუცილებლად გამოვაცხობ!

მასლენიცა ფერადი ბლინებით - შედევრი!

ბლინების ტორტის რეცეპტი 5 სახის შიგთავსით და სწორი კერძის საიდუმლოებით!

ბლინები ორიგინალურ რუსულ კერძად ითვლება, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენი დიასახლისები აქტიურად ცდილობენ მათთან ექსპერიმენტებს. კიდევ უფრო უკეთესი და გემრიელი მომზადების სურვილი განპირობებულია ბლინების ნამცხვრით, რომელიც წარმოადგენს ბლინების მრავალ ფენის „კონსტრუქციას“ სხვადასხვა შიგთავსის დამატებით.

მოსამზადებლად გამოიყენება უფუარი ან საფუარი ბლინები. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, რომ ნამცხვარი უფრო მაღალი გახადოთ, მაგრამ ამისთვის საშუალოდ 20 ცალი საკმარისია. შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს და არ არის აუცილებელი მხოლოდ ტკბილი ვარიანტებით შემოიფარგლოთ. მარილიანი შიგთავსის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მადა ყოველდღიური ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ბლინების ნამცხვრის სწორი რეცეპტი: 5 საიდუმლო

• ბლინები უნდა იყოს რაც შეიძლება თხელი, შემდეგ პროდუქტი კარგად იქნება გაჟღენთილი კრემით.
• ბლინების ნამცხვრის კრემი უნდა იყოს სქელი და ბლანტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაჟონავს.
• სასურველია, ტკბილი ვერსია (ხაჭოთი ან შესქელებული რძით) წინასწარ მოამზადოთ და მისცეთ დრო დასალევად.
• მარილიანი ნამცხვარი (მაგალითად, ორაგულით ან სოკოთი) ასევე მზადდება მოხმარებამდე რამდენიმე საათით ადრე, შეფუთულია ფოლგაში და შედგით მაცივარში. სტუმრების მოსვლამდე შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
• თუ გსურთ გარეგნობა უფრო მიმზიდველი იყოს, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით, რომ შეყავისფრო.

ბლინების ნამცხვრის ცომი

სწორი ცომის მომზადება ნიშნავს სამუშაოს კარგი ნახევრის შესრულებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს განსაზღვრავს, კერძი მშრალი იქნება თუ მკაცრი. მისი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე სწრაფი ღვეზელის ცომი.

• რძე - 750 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.,
• ფქვილი - 320 გ ან 2 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (არ აქვს მნიშვნელობა თქვენი ნამცხვარი ტკბილია თუ მარილიანი);
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი, ტკბილი კერძის მომზადების შემთხვევაში;
• მარილი.

1. ოდნავ გაცხელებულ რძეს დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი, ისევ აურიეთ.
2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, გავცრათ საცერში. როდესაც კეფირის კონსისტენცია მიიღწევა, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ შეწვა.
3. შეწვით ბლინები, დააფარეთ თავსახური და პირსახოცი ისე, რომ კიდეები რბილი დარჩეს.

როდესაც მზადება მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინების ნამცხვარი. და ამისთვის ბევრი გამოსავალია. აქ არის ყველაზე პოპულარული ბლინების ნამცხვრის ვარიანტები და რეცეპტები ფოტოებით!

ბლინების კრემის ტორტის რეცეპტი

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• გული - 4 ც.;
• შაქარი - 180 გ ან 1 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• რძე - 50 მლ;
• ფქვილი - 50 გ.

1. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ერთგვაროვნებამდე.
2. რძე აადუღეთ და დაუმატეთ გულებს, სწრაფად აურიეთ.
3. ნარევი დადგით ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
4. გააგრილეთ და გადააფარეთ თითოეული ბლინი, დააწყვეთ ერთმანეთზე.
5. ბლინის ნამცხვარი კრემთან ერთად დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში.

ბლინის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• ხაჭო - 500 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• ჟოლო - 200 გ (ახალი ან გაყინული).

1. ხაჭო გავხეხოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად.
2. კრემი ათქვიფეთ სქელამდე (ისე, რომ მის ზედაპირზე ნიმუში გაგრძელდეს მინიმუმ 10 წამი).
3. ნელ-ნელა შეურიეთ ხაჭო კრემს და მოურიეთ.
4. ჟოლოს მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 20 წუთი და შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ.
5. თითოეულ ბლინს წაუსვით ჟოლოს პიურე და გულუხვად წაუსვით ხაჭოს კრემი ზემოდან.
6. ბოლო ბლინის დადების შემდეგ, ზემოდან და გვერდებზე გააფორმეთ კრემით და ჟოლოთი.

ბლინის ნამცხვარი შესქელებული რძით

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• მოხარშული შესქელებული რძე ("ტოფი") - 500 მლ;
• კარაქი - 200 გ;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• დაფქული ნიგოზი - 50 გ.

1. შედედებული რძე და კარაქი აურიეთ, დაუმატეთ ლაიმის წვენი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული.
2. თხილი გააშრეთ ტაფაში. გაციების შემდეგ მსუბუქად დააქუცმაცეთ ისინი რულეტივით (არა ნამსხვრევებად).
3. კრემს დაუმატეთ თხილი, აურიეთ.
4. თითოეული ბლინი დაასველეთ შიგთავსით და გააფორმეთ მთლიანი თხილით.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 1 კგ;
• შაქარი - 250 გ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

1. არაჟანი, ვანილი და შაქარი აურიეთ ერთმანეთში, ავთქვიფოთ მოცულობითი კრემის მიღებამდე.
2. ბლინები დადეთ თეფშზე და წაუსვით კრემი.
3. დაამშვენებს ზედა ყვავილებით ან კრემის ტალღებით საკონდიტრო ყდის გამოყენებით.
4. კერძი შედგით მაცივარში 2 საათით.

შოკოლადის ბლინების ტორტი

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• შოკოლადი (რძე ან მწარე) - 200 გ;
• მძიმე კრემი - 350 მლ;
• კარაქი - 20 გ.

1. კრემი ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. შოკოლადი დაჭერით და გაადნეთ წყლის აბაზანაზე, შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ. გააგრილეთ და მორევით შეურიეთ კრემს.
3. ბლინებს წავუსვათ კრემი, ზემოდან გავაფორმოთ კრემით და შოკოლადის ჩიფსებით.

ეს მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტია უგემრიელესი ბლინების ნამცხვრისთვის. დარწმუნებული ვართ, რომ რამდენიმე მათგანის მომზადების შემდეგ გექნებათ საკუთარი რეცეპტები ამ მრავალმხრივი კერძისთვის!

ვიდეო რეცეპტები ბლინების ტორტისთვის

ბლინების ტორტი მატჩას მწვანე ჩაით - ეტაპობრივი რეცეპტი

• საკონდიტრო ფქვილი: 125 გრამი
• მაჩა მწვანე ჩაი: 10 გრამი, (+ დამატებით მოსასხურებლად)
• ქათმის კვერცხი: 4 ცალი
• რძე: 250 გრამი
• Შაქარი. 65 გრამი
• კარაქი: 35 გრამი
• კრემი 35%: 50 გრამი
• შაქრის პუდრა: 10 გრამი

• ინგრედიენტები.
• მოამზადეთ ცომი. ფქვილი და მატჩას ფხვნილი აურიეთ თასში. დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
• ნარევს დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ კარგად აურიეთ.
• გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ცომს. Აურიეთ კარგად.
• გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ ცოტა კარაქი. ჩაასხით ცომი ტაფაში. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის მთელ ზედაპირზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ასე ვამზადებთ ყველა ბლინს.
• ბლინები მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან დააფარეთ სხვა თეფში (გამოიყენეთ შაბლონად). დავჭრათ შაბლონის მიხედვით.
• ნაღები და ფხვნილი ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
• ტორტის აწყობა.
• ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მატჩას ფხვნილი.
• დესერტი მზადაა მიირთვათ.