ნამცხვრების რეცეპტი ხელნაკეთი არაჟნით ძალიან გემრიელია. ხელნაკეთი ნამცხვრები არაჟნით: რეცეპტები ჩვენი ბებიებისგან. მოსამზადებლად გვჭირდება

რეცეპტი No1: მარტივი და სწრაფი

რაც დაგჭირდებათ:
1. 200 მლ ცხიმიანი არაჟანი;
2. 150 გრამი ფქვილი;
3. 50 გრამი შაქარი;
4. ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და მარილი.

დიახ, დესერტის შემადგენლობა ძალიან მარტივია, მაგრამ კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. არაჟანი უნდა შეურიოთ შაქარს, დაუმატოთ მარილი და გამაფხვიერებელი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, რომელიც სასურველია წინასწარ გაცრათ. შეცვალეთ ცომი, რომელიც არ უნდა იყოს წებოვანი;

მზა ცომი უნდა გავაბრტყელოთ ბურთულად, შევფუთოთ პლასტმასში და მოვათავსოთ მაცივარში ერთი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომი გადაიტანეთ დაფაზე, რომლის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 10 მმ. ცომიდან ამოჭერით ფიგურები (შეგიძლიათ უბრალოდ ჭიქით ამოჭრათ წრეები). ფუნთუშები მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში და მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე.

ეს არის ის, რასაც შეიძლება ეწოდოს თანამედროვე სამზარეულოს სტანდარტი. არაჟანზე დაფუძნებული ნამცხვრები ყოველთვის კარგად გამოდის და ძალიან სწრაფად მზადდება. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ ფუნთუშებს დამატებით მოაყაროთ შაქრის პუდრა, დაქუცმაცებული თხილი ან შოკოლადი. მაგრამ ყოველგვარი დანამატების გარეშეც კი, დესერტი მხოლოდ ხელზე იქნება.

რეცეპტი No2: მარგარინთან ერთად

რაც დაგჭირდებათ:
1. 250 გრამი მარგარინი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქიც);
2. 200 მლ არაჟანი;
3. კილოგრამი ფქვილი;
4. ორი კვერცხი;
5. 100 გრამი შაქარი;
6. ცოტაოდენი სოდა, რომელიც ცომში დამატებისას ძმრით უნდა ჩააქროთ (სოდის ნაცვლად შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი, რომლის ჩაქრობა არ არის საჭირო).

ამ რეცეპტის მიხედვით ცომის მოსამზადებლად მარტივი და გემრიელი ფუნთუშების ფოტოთი არაჟანით, ჯერ უნდა გაადნოთ მარგარინი ან კარაქი (წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში). დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. კვერცხები ცალკე ათქვიფეთ და ჩაასხით მარგარინში, დაუმატეთ არაჟანი და სოდა. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

ახლა თქვენ უნდა თანდათანობით დაამატოთ ფქვილი ცომში, მუდმივად მოზილეთ ცომი. როცა მზად იქნება, გააკეთეთ სამი ბურთი, შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ფენად და ამოჭერით ფიგურები და წრეები. ორივე მხრიდან თითოეული წრე ჩაყარეთ შაქარში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოხარშეთ 200 გრადუსზე ფაქტიურად 15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი No3: ვანილის არომატით

რაც დაგჭირდებათ:
1. 500 მლ ცხიმიანი არაჟანი;
2. 100 გრამი შაქარი და ტომარა ვანილის შაქარი;
3. გამაფხვიერებელი ან სოდა, რომელიც უნდა ჩააქროთ ძმრით;
4. სოდა და ფქვილი.
ამ ნაზი ფუნთუშების მოსამზადებლად არაჟანს დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და ვანილის შაქარი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, რომ ცომი გლუვი იყოს. ფქვილის ზუსტი რაოდენობა შეგიძლიათ თვალით დაადგინოთ - ცომის სწორი კონსისტენცია ხელზე არ უნდა გეწებოთ, ის არის პლასტიკური და რბილი.

როგორც სხვა არაჟნის ცომის შემთხვევაში, ის უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულად, შეფუთოთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომი გაყავით ორ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ამოჭერით ფორმები და წრეები. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ შაქარი და შედგით ღუმელში 20 წუთით 180 გრადუსზე.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( ჩვენება: ბლოკი; ფონი: #ffffff; padding: 15px; სიგანე: 600px; მაქსიმალური სიგანე: 100%; საზღვრის-რადიუსი: 8px; -moz-საზღვრები -radius: 8px -webkit-border-radius: 8px border-width: font-family: "Helvetica Neue"; -ბლოკი: ხილვადობა: ხილული;) border-color: border-width: 15px padding-right: 8.75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px width: 100%;).sp-form .sp-field label (ფერი: #444444; შრიფტის ზომა: ნორმალური; font-weight; : bold;).sp-form .sp-ღილაკი (საზღვარი-რადიუსი: 4px; -moz-საზღვრის-რადიუსი: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ფონი -ფერი: #0089bf; ფერი: #ffffff; სიგანე : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (ტექსტის გასწორება: მარცხნივ;)

რჩევა! : მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით, როგორც ხედავთ, ინგრედიენტებით ძალიან მოკლეა. მაგრამ თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ ცომი უფრო საინტერესო გემოვნებით გახადოთ თხილისა და ჩირის, მარმელადის და შოკოლადის დამატებით.

რეცეპტი No4: შვრიის ფაფით

რაც დაგჭირდებათ:
1. ჭიქა ფქვილი;
2. 150 გრამი შვრიის ფაფა;
3. 150 მლ უცხიმო არაჟანი;
4. ნახევარი ჯოხი კარაქი;
5. 100 გრამი შაქარი;
6. ერთი კვერცხი, 100 მლ თხევადი თაფლი, სოდა (ჩააქრეთ ძმრით).

ბლენდერის გამოყენებით შვრიის ფაფა უნდა გახეხოთ, სანამ ფქვილი არ გახდება. საცხობი სოდა შეურიეთ ფქვილს და დაუმატეთ ჩვეულებრივ ფქვილს. გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად, დაუმატეთ თაფლი და არაჟანი, კვერცხი. მონაცვლეობით დაამატეთ კოვზი შვრიის ფაფა და კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს სქელი.

ცომის ფენა პერგამენტის ქაღალდზე დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ სუფრის კოვზი. საკმარისია ფუნთუშები გამოაცხვოთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ნამცხვრები არაჟნით: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით გვიჩვენებს, თუ რამდენი საინტერესო ნივთის მომზადება შეიძლება ყველაზე ხელმისაწვდომი და იაფი ინგრედიენტებით. ამ მასალაში მოცემული ქუქიების თითოეული ვარიანტი თავისთავად გემრიელია. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ რეცეპტები, დაუმატოთ თხილი, შოკოლადი და სხვა ტკბილეული, რომლებიც დესერტებს დესერტებს ამზადებენ.

თქვით მადლობა სტატიისთვის 0

ბევრისთვის საყვარელი, არაჟნის ცომზე დაფუძნებული ცომეული დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში. ბავშვებსა და მოზარდებს უყვართ ფუნთუშები ამ პროდუქტის დამატებით. დელიკატესების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ამიტომ ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაიმეოროს ისინი საკუთარ სამზარეულოში.

როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ნამცხვრები

არაჟნის ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები ნაზი და რბილია, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, თხილი, შოკოლადი, თაფლი და მრავალი სხვა ინგრედიენტი. პროდუქტები განსხვავდება ფორმით, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო ფუნთუშებით. მათ დასამზადებლად უნდა მოზილოთ მასა, რომელსაც უნდა დაუმატოთ მაღალი ხარისხის არაჟანი. როდესაც რეცეპტში მითითებულია კარაქი ან მარგარინი, აიღეთ უცხიმო პროდუქტი, ხოლო თუ ისინი არ არის, გამოიყენეთ ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 25%. გამოცხობის წინ პროდუქტებს არ ასველებენ ცხიმს, მაგრამ სეზამის ან შაქრის მოყრისას ზედაპირს ატენიანებენ წყლით ან კვერცხით.

არაჟნის ნამცხვრის ნარევს ასევე ემატება შაქარი ან ფხვნილი, კვერცხი, სოდა ან გამაფხვიერებელი, ხორბალი ან შვრიის ფაფა, ხაჭო, შემავსებლები და მარილი. შიგთავსი არის თხილი, ვანილი, კაკაო, დარიჩინი, თაფლი, შესქელებული რძე, ჯემი ან შოკოლადი. ორცხობილა შეიძლება სხვადასხვანაირად ჩამოყალიბდეს: ცომს ფენად ახვევენ და ფორმებით ან ჭიქით გამოწურავთ, ხვეული დანით ჭრიან. რბილ და წებოვან ცომს ახვევენ კოლობოკებში, სოსისებში და ათავსებენ ფორმებში. არის გამოსაჭრელად კერძის დამზადების ვარიანტი, როცა ერთ დიდ პროდუქტს გამოაცხობენ და შემდეგ ინდივიდუალურად ჭრიან.

ცომის მომზადების თავისებურებები

ნებისმიერმა ქალმა უნდა იცოდეს უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვრის ცომის მომზადება. ეს მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან გარკვეული წესები:

• აიღეთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები, გაწურეთ ფქვილი, დარბილეთ კარაქი;
• საჭიროა სწრაფად იმუშაოთ ისე, რომ კომპონენტები ერთმანეთს მიეწოდოს;
• ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, ცომის მჟავიანობა იზრდება;
• უკეთესი გამოცხობისთვის არ უნდა მოხარშოთ პროდუქტები 8 მმ-ზე მეტი სისქით;
• მოზელვის შემდეგ ცომი აუცილებლად დაასვენეთ - ცივზე დააწექით ნახევარი საათით;
• თუ მარგარინს კარაქს შეურევთ, კერძი განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა;
• პროდუქტები უნდა გამოაცხვოთ საშუალო ტემპერატურაზე 10-20 წუთის განმავლობაში, ასე რომ ოქროსფერი აღმოჩნდება და ფოტოზე კარგად გამოიყურება.

ხელნაკეთი ნამცხვრები არაჟანით - რეცეპტები ფოტოებით

ყველა თავმოყვარე დიასახლისს უნდა ჰქონდეს არაჟნით ნამცხვრების საკუთარი საფირმო რეცეპტი, რომელსაც ის იყენებს საყვარელი ადამიანების გემრიელი დელიკატესით მოსაწონად. ეს შეიძლება იყოს კლასიკური, არაჩვეულებრივი შიგთავსით, ან ფიგურული - კარგად გამოიყურება ფოტოზე, ან ხორბლის ფქვილისა და შვრიის ნაზავი. ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს ისე, რომ ახლობლები გააოცონ კერძის ახალი კრეატიული იდეით.

მარგარინთან ერთად

კლასიკურია ფუნთუშები არაჟნით და მარგარინით, სადაც პიკანტური გემოსთვის ემატება ვანილის შაქარი. ასეთ დელიკატესზე უარს არავინ იტყვის, მით უმეტეს, თუ მას არაჩვეულებრივ ფორმაში გააკეთებთ - ის იდეალურად გამოიყურება ფოტოებშიც და რეალობაშიც. დესერტის მომზადება მარტივია, თუ დაიცავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას. განსაკუთრებული გემოს მისაღებად უახლესი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ქილა (0,3 კგ);
• მარგარინი - ნახევარი პაკეტი;
• შაქარი - მინა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• სოდა - დანის წვერზე;
• ვანილის შაქარი - 7,5 გ;
• ფქვილი - 3,5 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. დარბილეთ მარგარინი, გახეხეთ არაჟანთან, შაქართან, კვერცხთან და სოდასთან ერთად.
2. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ, ჩართეთ ღუმელი.
3. ცომი გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე და გამოჭერით ფორმები. მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. აცხვეთ საათის მესამედი 190 გრადუსზე.

Სიჩქარეში

არაჟნით სწრაფად და გემრიელად შესაძლებელია სურნელოვანი დამტვრეული ფუნთუშების მომზადება. სიჩქარე მიიღწევა მარგარინის არარსებობის და ცომის შეფუთვის აუცილებლობის გამო, ამიტომ შერევის, გადახვევისა და ჩამოყალიბების შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაგზავნოთ პროდუქტი გამოსაცხობად. ამ რეცეპტით დამზადებული ფუნთუშების გემო არაფრით განსხვავდება კლასიკურისგან და სხვადასხვა დანამატები დელიკატესს უფრო სასიამოვნოს გახდის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,3 კგ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - კოვზი;
• არაჟანი - 1,5 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი გაურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად, გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში.
2. არაჟანი შეურიეთ მარილს, შაქარს, კარაქს, შეანჯღრიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილში, სწრაფად მოზილეთ ცომი.
4. გაყავით ნაწილებად, გააკეთეთ ბურთულები, დაუმატეთ ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი და დარიჩინი გემოვნებით.
5. მოათავსეთ ღორის ცხიმიან ტაფაზე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ შაქარი.
6. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქვიშა

არაჟნით დამზადებული ნამცხვრის ნამცხვრები მადისაღმძვრელია და არ აქვთ ზედმეტად დამღუპველი გემო. რბილი და დელიკატური პროდუქტები გაახარებს ბავშვებს და მოზარდებს და დაამშვენებს სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრას. მისი მომზადების საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ცომი მთელი ღამით მოზილეთ, რათა მაცივარში დიდხანს დარჩეს. თუ დილით ფუნთუშებს გამოაცხობთ, ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდებიან.

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი არაჟანი - ქილა (0,25-0,3 კგ);
• კარაქი - 125 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• ვანილის ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 370 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა - 2,5 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გავცრათ ფქვილი, შევურიოთ გამაფხვიერებელს. რბილი კარაქი შეურიეთ შაქარს და ვანილს, ათქვიფეთ.
2. ცომს ფრთხილად დაუმატეთ თითო-თითო კვერცხი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ არაჟანი.
3. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, რომ მიიღოთ რბილი, ფხვიერი ცომი. ეს იქნება ბლანტი და წებოვანი კონსისტენციით, მაგრამ ადვილია მისი გადატანა საფხეკით პლასტმასის ჩანთაში ან ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3,5 საათით, ან კიდევ უკეთესი, ღამით.
4. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ 7 მმ სისქის ფენად, დაჭერით კვადრატებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე
5. აცხვეთ 180 გრადუსზე 13 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ფუნთუშები არ გახდეს ოქროსფერი - ისინი უნდა დარჩეს ღია, რათა არ გამკვრივდეს გაციების შემდეგ.
6. მიირთვით შაქრის პუდრით მოფრქვეული.

ხაჭოსა და არაჟნისგან

ხაჭოსა და არაჟნის ნამცხვრები განსაკუთრებით მიმზიდველია, რადგან ხაჭოს დამატება ცომს წარმოუდგენლად ნაზს ხდის. ხაჭოზე დაფუძნებული პროდუქტები გემრიელი და რბილია, მაგრამ აქვთ გაზრდილი კალორიული შემცველობა. რეცეპტში შაქარი არ არის, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ის მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილი პროდუქტები. უმჯობესია ფუნთუშები მაშინვე მიირთვათ, სანამ ძალიან გაცივდება.

ინგრედიენტები:

• პრემიუმ ფქვილი - ნახევარი კილოგრამი;
• საშუალო ცხიმიანი ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• კარაქი - ნახევარი კილოგრამი;
• გული – 4 ც.;
• არაჟანი 20% ცხიმი - ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - 1 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი ორჯერ გაცერით, ხაჭო გაწურეთ საცერში ან მოათავსეთ კვების პროცესორში. გაყინეთ კარაქი, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ ხაჭოს.
2. გააკეთეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევი: ფქვილი, მარილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი. ამ უკანასკნელის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილის, სოდასა და ლიმონმჟავას ნარევი 12:5:3 თანაფარდობით. ვანილინი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს 10 გრ ვანილის შაქრით.
3. ხაჭოსა და კარაქს დაუმატეთ გულები და არაჟანი, კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ერთგვაროვანი - ამის შემდეგ უნდა გაცივდეს 2 საათის განმავლობაში.
4. გაყავით ბურთულებად, გააბრტყელეთ 7 მმ სისქის ფენებად.
5. პროდუქტები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კვერცხებთან ერთად

ყველასთვის ცნობილია ნამცხვრები არაჟნითა და კვერცხით, რომლებსაც ბებიები ან დედები ბავშვობაში აცხობდნენ. შეგიძლიათ გაიმეოროთ ამ დელიკატესის რეცეპტი, რომელიც კარგად უხდება ჩაის, ყავას და კაკაოს. კვერცხები ხდის ცომს დამსხვრეულ და რბილს, დნება პირში. ეს კონსისტენცია განსაკუთრებით მოსწონთ ბავშვებს, რომლებიც მზად არიან შეჭამონ პროდუქტი ორივე ლოყაზე. მიუხედავად ამისა, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ - ის ძალიან კალორიულია.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ნახევარი ქილა;
• შაქარი - ¾ ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• ფქვილი - 0,45 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ კვერცხები, შეურიეთ შაქარი და ვანილი, ათქვიფეთ ათქვეფილი. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და არაჟანი, აურიეთ.
2. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, თანდათან დაუმატეთ პირველ ნარევს.
3. მიიღებთ რბილ ცომს, რომელიც უნდა შეფუთოთ ფილმში და შედოთ მაცივარში 2,5 საათის განმავლობაში.
4. გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენად, ამოჭერით ფორმები ფორმით.
5. გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად 17 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

თაფლით

ტკბილი არომატისა და უჩვეულო გემოს მოყვარულთათვის შესაფერისია თაფლის ნამცხვრები არაჟნით. მას აქვს დელიკატური არომატი და ნათელი ფერი. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თხევადი თაფლი - კლასიკური ცაცხვიდან ან ყვავილიდან წიწიბურამდე. რაც უფრო მუქია, მით უფრო მდიდარი იქნება დელიკატესი ფერი. ეს დესერტი სწრაფი და მარტივია - ჩაწერეთ სწრაფი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 150 გ;
• არაჟანი - ქილა;
• შაქარი - მინა;
• თხევადი თაფლი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სოდა – 1 ჩ.კ. არ არის სლაიდი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით თაფლი, არაჟანი, დაუმატეთ სოდა, შაქარი, ურიეთ.
2. თანდათან დაუმატეთ ფქვილს, მოზილეთ არც ისე მკვრივი და ადვილად მოსასხმელი ცომი.
3. გააბრტყელეთ პატარა ბურთები და მოათავსეთ ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე, რადგან ამოვა და მოცულობითი გახდება.
4. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

კეფირზე

არაჟნისა და კეფირისგან დამზადებული ხელნაკეთი ნამცხვრები მდიდარი და დამტვრეულია, რადგან ფერმენტირებული რძის სასმელი ქმნის ჰაერის ბუშტებს ცომში. დესერტი კარგად უხდება ყავას, ცხელ ჩაის, კაკაოს ან რძეს. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის ქიშმიშის, ჩირის ან თხილის დამატებისას. შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - გამხმარი გარგარი, ქლიავი, ნუში, კეშიუ ან მათი ნაზავი. ეს დესერტი სწრაფად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ½ ჭიქა;
• კეფირი - ½ ჭიქა;
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ბეიკერის მარგარინი – 170 გ;
• კვერცხი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გულები გააცალკევეთ, შეურიეთ კეფირი, რბილი მარგარინი, არაჟანი, ფქვილი, სოდა და მარილი.
2. დატოვე ცომი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
3. ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
4. ცომი გავყოთ 5 თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ ცილა-შაქრის ნარევი, მოვაყაროთ ჩირი ან თხილი. გააკეთეთ რულონები.
5. რულონები დავჭრათ ნაჭრებად, გამოვაცხოთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. გამომშრალი ხილის დამატება შეგიძლიათ გამოცხობის შემდეგ.

კარაქისა და მარგარინის გარეშე

ორცხობილა არაჟნით კარაქისა და მარგარინის გარეშე დიეტური და ძალიან სწრაფია წარმოების დროს. ამისთვის ცომს არ სჭირდება შეფუთვა ან გაცივება, ასე რომ სულ რაღაც ნახევარ საათში მიიღებთ დახვეწილ, გემრიელ დესერტს გამდნარი კონსისტენციის მქონე. იმისათვის, რომ დელიკატესის ტექსტურა იყოს სწორი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ყველაზე ცხიმიანი არაჟანი - სასურველია rustic.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• სოდა - 10 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, მარილი და სოდა.
2. მოზილეთ რბილი, წებოვანი ცომი და ჩამოაყალიბეთ ბურთულებად.
3. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 27 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ არ შეიბრაწება.

შვრიის ფაფა

შვრიის ფუნთუშებს არაჟნით აქვს საინტერესო კონსისტენცია, ცოტა ხრაშუნა კბენისას. ეფექტი მიიღწევა ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილში შვრიის ფაფის შეყვანით. პროდუქტი ზომიერად დიეტური იქნება, რადგან შვრიის ფაფა დაბალკალორიულად ითვლება. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ხელნაკეთი ნამცხვრები თაფლით, კენკრით და ჯემით. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი ფხვნილით და ქიშმიშით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - ჭიქა;
• ნაგლინი შვრია – 150 გ;
• არაჟანი 15-20% ცხიმი - ¾ ქილა;
• კარაქი - ნახევარი პაკეტი;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• თხევადი თაფლი - ნახევარი ჭიქა;
• სოდა - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფანტელები გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ სოდას და ფქვილს.
2. კარაქი დარბილეთ, შეათქვიფეთ შაქარი, თანდათან დაუმატეთ თაფლი, არაჟანი, კვერცხი, შვრია-ფქვილის ნაზავი, დაუმატეთ თითო კოვზი.
3. მიიღებთ სქელ ცომს, რომელიც კოვზით უნდა მოაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე. ფუნთუშებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 4 სმ.
4. აცხვეთ 13 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე.

დარიჩინი

ნამცხვრების რეცეპტი არაჟნითა და დარიჩინით გაგახარებთ მისი ნათელი პიკანტური გემოთი და გამოცხობის არომატით. ამ სანელებლის დამატებით პროდუქტებს სასიამოვნო კრემისებრი ყავის ფერი აქვს და მაცდუნებელი სუნები მთელ ბინას ავსებს. საცხობი ცომი არის რბილი და დამსხვრეული. რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ალტერნატიული დესერტი დარიჩინის ჩანაცვლებით ვანილინით ან ნებისმიერი სხვა არომატით (ესენსიით).

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ¾ ქილა;
• კარაქი - ¾ პაკეტი;
• ფქვილი - 0,35 კგ;
• დარიჩინი - 5 გ;
• ვანილი - 5 გ;
• ქიშმიში - 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• შაქარი - 130 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიში ჩაყარეთ თბილ წყალში საათის მესამედი, გადაწურეთ სითხე და გააშრეთ.
2. კარაქი დარბილეთ, შეურიეთ შაქარი და არაჟანი, ათქვიფეთ მიქსერით.
3. ფქვილში ჩაასხით გამაფხვიერებელი, ვანილი, დარიჩინი, გაწურეთ, დაუმატეთ ქიშმიში და არაჟნის ნარევი.
4. მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი მასა, ამოიღეთ მისგან ნაჭრები და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
5. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ქაღალდზე დიდ მანძილზე. ფუნთუშები ჩანგლით გააბრტყელეთ.
6. აცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

არაჟნის ცომი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ფუნთუშებისთვის არაჟნით სწორი ცომის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ საიდუმლოებები:

• ცხიმიანი არაჟანი მთლიანად ცვლის რძეს და კარაქს;
• შესაფერისია ცხიმიანი, უცხიმო, ტკბილი, მჟავე, სტაგნაცია ან გაყინული არაჟნის ნარევი, რომელიც არ საჭიროებს სხვა მომზადებას, გარდა ოთახის ტემპერატურამდე დათბობისა;
• ცომს აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი ან სოდა;
• სურვილისამებრ კომპონენტები - საფუარი, შაქარი, კარაქი მარგარინთან ერთად, კვერცხი, ვანილი, კაკაო, ხაჭო, მაიონეზი: ამის მიხედვით მიიღებთ საფუარს, შაქარს ან უფუარი მასას;
• საჭიროა ფქვილის გაცრილი, რათა ცომეული ჟანგბადით გამდიდრების გამო უფრო ნაზი გახდეს;
• მშრალ პროდუქტებს ფრთხილად ურევენ ფქვილს, რათა თავიდან აიცილონ სიმსივნის გაჩენა და შემცირდეს მოზელის დრო;
• ლამაზი ფერისა და პრიალა ზედაპირის მისაღებად პროდუქტებს ზეთებენ წყალთან შერეული კვერცხითა და ცოტაოდენი შაქრით;
• გამოცხობა შეგიძლიათ გააადვილოთ პურის აპარატის გამოყენებით, მასში უბრალოდ საჭირო ინგრედიენტების ჩაყრით;
• კარაქი ან მარგარინი სწრაფად რომ დარბილდეს, შეგიძლიათ გაადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში;
• როგორ მოვამზადოთ ცომი: საფუარით ნარევი ინახება თბილად, მის გარეშე - ცივში.

ვიდეო

ნაზი, ტენიანი და ჰაეროვანი, დამსხვრეული და ხრაშუნა, ტკბილი და ქონდარი - ასე შეიძლება იყოს არაჟნით გამოცხობა. არაჟნის ცომით დამზადებული ცომეულის მრავალფეროვნების გარდა, თანამედროვე დიასახლისის დინამიურ ცხოვრებაში კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პლიუსია - ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე ღვეზელები, ნამცხვრები, ვაფლები და ბაგელი მზადდება ძალიან სწრაფად.

ინგრედიენტების სია:

• 200 მლ-მდე არაჟანი;
• 100 გრ შაქარი;
• 4 გ სოდა;
• 250-350 გრ ფქვილი.

გამოცხობა ეტაპობრივად:

1. ფქვილისა და სოდას ნაყარი ნაზავი საცერში გაურიეთ. ფერმენტირებული რძის ინგრედიენტი პირდაპირ მაცივრიდან ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. ორივე მასა აურიეთ სქელი, მაგრამ არა მკვრივი ცომის მიღებამდე.
2. მოზელილი ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, რომლის სისქე 5მმ-ია და ჭიქით გაწურეთ 6 სმ დიამეტრის მრგვალი.
3. დააწყვეთ ისინი სიმაღლის ორ სვეტში. მიღებული ბლანკები გააჩერეთ 10-13 წუთის განმავლობაში 210°C ტემპერატურაზე.

ვაშლის ღვეზელი არაჟნით

გამოსაცხობად გამოყენებული პროდუქტების პროპორციები:

• 210 მლ არაჟანი;
• 1 კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 6 გ სოდა;
• 160 გრ ფქვილი;
• 400-500 გ ვაშლი მკვრივი რბილობით და ტკბილი და მჟავე გემოთი.

პროგრესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე. გააცალეთ ვაშლი, ამოჭერით გული და რბილობი დაჭერით ნაჭრებად.
2. შეუთავსეთ სოდა არაჟანს, რათა მოხდეს ნეიტრალიზაციის რეაქცია.
3. კვერცხის მელანჟს ააფეთქეთ შაქარი, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი, რომ მიიღოთ სქელი, მაგრამ მოქნილი ცომი.
4. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრების ნახევარი, ზემოდან დაასხით ცომის ნახევარი, ისევ ვაშლი, ბოლო ფენა კი არაჟნის ფუძის დარჩენილი ნახევარია.
5. ფენოვანი ვაშლის ღვეზელი გამოაცხვება 35 – 40 წუთის განმავლობაში. ეს საცხობი შეიძლება დაამშვენოთ ფაჯით დაშაქრული ხილით, თხილით ან საკონდიტრო ნაწარმით.

ხაჭო და არაჟანი კექსი

კექსის შემადგენლობა:

• 220 გრ ხაჭო;
• 100 მლ არაჟანი (ცხიმიანობა 15%);
• 180 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 2 გ ვანილინი;
• 30 მლ გამდნარი კარაქი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 160 გრ ფქვილი.

თანმიმდევრობა:

1. ხაჭო დაჭერით წვრილ ბადე საცერში და შეურიეთ კარაქს. ჩაასხით მასში შაქრის, არაჟნის და კვერცხის წინასწარ ათქვეფილი ნარევი, აურიეთ. შემდეგ ცომს დაუმატეთ ვანილი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
2. ცომი, აურიეთ სანამ არ მოიხსნება, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში (ლითონის ან სილიკონის) და გამოვაცხოთ ნახევარი საათი ან ცოტა მეტი 180-200 გრადუსზე. სურვილისამებრ, ქიშმიშის ქიშმიშის, დაშაქრული ხილის ან ციტრუსის ცედრა შეგიძლიათ დაამატოთ ქაფქეიქს.

ვაფლი არაჟნით ელექტრო ვაფლის რკინაში

არაჟნის ცომი შესაფერისია არა მხოლოდ რბილი ცომეულისთვის, არამედ ხრაშუნა ვაფლისთვისაც.

რაც გჭირდებათ მოსამზადებლად:

• 4 კვერცხი;
• შაქარი 195 გ;
• 240 გრ კარაქი ან მარგარინი გამოსაცხობად;
• 120 მლ არაჟანი;
• 4 გ სოდა;
• 3 გრ მარილი;
• 250 გრ ფქვილი.

ტექნოლოგიური პროცესების თანმიმდევრობა:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ მწიკვი მარილითა და შაქრით მსუბუქ კრემისებრ მასად. შემდეგ შეურიეთ გამდნარი კარაქი და არაჟანი, გაწურეთ სოდა ფქვილთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ სქელ არაჟნისმაგვარ ნარევს.
2. ერთი სუფრის კოვზი ცომი დაასხით წინასწარ გახურებულ ელექტრო ვაფლის რკინაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. ცხელი ვაფლები შეიძლება შემოვახვიოთ ტუბში ან კონუსში და შეავსოთ ნებისმიერი კრემით.

სწრაფი ღვეზელი მაიონეზით

ტორტის სწრაფად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 75 მლ არაჟანი;
• მაიონეზი 75 მლ;
• 120 გრ ფქვილი;
• 45 გ სახამებელი;
• 3,5 გრ მარილი;
• 4 გრ სოდა.

გარდა ამისა, შევსებისას დასჭირდება მოხარშული ქათმის კვერცხი, მწვანე ხახვი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, არაჟანი და მაიონეზი. შემდეგ ამ ნარევში გადაურიეთ ნაყარი ინგრედიენტები, რომ მიიღოთ საკმაოდ სქელი ცომი.
2. შიგთავსისთვის კვერცხები გახეხეთ, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და სანელებლები.
3. გაყავით ცომი ორ ნაწილად. პირველი ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში, გადაანაწილეთ შიგთავსი და შეავსეთ ცომის მეორე ნაწილით. ამ ღვეზელის გამოცხობას დაახლოებით 25 - 30 წუთი დასჭირდება, მომზადების ტემპერატურა 180 გრადუსია.

ქათმის ცხობა არაჟნით

პროდუქტები:

• 1 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 3 გრ მარილი;
• 7 გ გამაფხვიერებელი;
• 160 გრ ფქვილი;
• 300 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი;
• 100 გრ პომიდორი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

გამოცხობის მეთოდი:

1. მოზილეთ ცომი კვერცხის, არაჟანის, ფქვილისა და გამაფხვიერებლისგან.
2. ქათმის ხორცი, პომიდორი და ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, ავურიოთ და სურვილისამებრ მოვაყაროთ სუნელი.
3. საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და მოამზადეთ ღვეზელი: ცომის ½ ნაწილი, შევსება, ცომის მთლიანი რაოდენობის ½. გამოაცხვეთ გემრიელად ოქროსფერ შეფერილობამდე.

კომბოსტოს სწრაფი ღვეზელი

ტორტის ინგრედიენტები კომბოსტოს შიგთავსით და არაჟნით:

• 500 გ თეთრი კომბოსტო;
• 100 გ გამდნარი კარაქი;
• 50 გრ ახალი მწვანილი;
• 2 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 5 გ შაქარი;
• 5 გრ მარილი.

მომზადების პროცესის თანმიმდევრობა:

1. კომბოსტო დაჭერით პატარა ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და ხელებით კარგად გახეხეთ, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაასხით კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსი.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და ცოტა მარილით, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილისა და გამაფხვიერებლის ნარევი. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი, მაგრამ მოსასხმელი ცომი.
3. ღვეზელის ტაფის ფსკერზე მოვათავსოთ შიგთავსი და ზემოდან მოვასხათ ცომის მთელი ნაწილი. შემდეგ ღვეზელი უნდა შედგათ ღუმელში 30 - 40 წუთით, რომლის ტემპერატურა უკვე დაყენებულია 180°C-ზე.

გემრიელი ბისკვიტი

ბისკვიტის ცომისთვის არაჟნით უნდა მოამზადოთ:

• 6 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 20 გ გამდნარი კარაქი;
• 3 გ სოდა;
• 260 გრ ფქვილი.

მუშაობის ალგორითმი:

1. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი სოდასთან ერთად გაცრილი ფქვილი.
2. თეთრები ავთქვიფოთ ცალკე თასში, სანამ არ ჩამოყალიბდება ძლიერ მწვერვალებზე და მოვაყაროთ ცომი სამიდან ოთხ დამატებით.
3. ნამცხვრისთვის მოამზადეთ „ფრანგული პერანგი“, საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ჩაასხით მასში ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი სტანდარტულ ტემპერატურაზე (180°C) 40 - 45 წუთის განმავლობაში.

ჟელე ღვეზელი საურით

შევსების და ცომის ინგრედიენტების თანაფარდობა:

• 250 მლ არაჟანი;
• 250 მლ მაიონეზი;
• 3 კვერცხი;
• 4 გრ მარილი;
• 4 გ სოდა;
• 180 გრ ფქვილი;
• 1 ქილა საური ზეთში;
• 100 გრ ხახვი;
• 200 გრამი უმი კარტოფილი.

გამოცხობის ნაბიჯები:

1. კვერცხი, მაიონეზი, მარილი, სოდა და არაჟანი მოათავსეთ კონტეინერში ცომის მოსაზელად. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და აურიეთ კოვზით. ცომი თხევადი არაჟანივით გამოვა.
2. შიგთავსის გასაკეთებლად საური ჩანგლით დაჭერით, ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად და კარტოფილი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. თუ კარტოფილის დაჭრის პროცესში ბევრი წვენი გამოვიდა, ის უნდა გამოწუროთ.
3. ცომის ნახევარი ნაწილი ჩაასხით ცხიმწასმულ და ბურღულში მოფენილ ტაფაში და კოვზით გაასწორეთ. შემდეგ მასზე ფენებად დაასხით გახეხილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი და დაკონსერვებული თევზი. დარჩენილი ცომი მოასხით შიგთავსს.
4. 170 - 180°C ტემპერატურაზე ღვეზელი მზად იქნება 30 - 40 წუთში, რასაც ოქროს ქერქი მოწმობს.

სურნელოვანი და ფუმფულა დონატები მინანქრით

არაჟნითა და კეფირით გამოცხობა საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კრემისებური გემოს ბალანსს და შეამციროთ მზა პროდუქტების კალორიული შემცველობა. ამის მაგალითია ქვემოთ მოყვანილი დონატის რეცეპტი.

ინგრედიენტების სია:

• 2 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 50 მლ კეფირი;
• 120 გრ შაქარი;
• 4 გ სოდა;
• 350 გრ ფქვილი;
• შაქრის პუდრა და რძე მინანქრისთვის;
• მცენარეული ზეთი ღრმა შეწვისთვის.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. არომატისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაწილი ვანილით. დაამატეთ კეფირი და არაჟანი, შემდეგ კი ფქვილი და სოდა. მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი არ გახდება მჭიდრო, მაგრამ საკმაოდ ელასტიური.
2. გადააფარეთ ხელსახოცი, რომ ძალიან ქარი არ დაუშვას და ცომი დაისვენოთ. შემდეგ გააბრტყელეთ 10 მმ სისქის ბრტყელ ნამცხვრად და ამოჭერით დონატი შუაში ნახვრეტით ან მის გარეშე.
3. შეწვით ნაჭრები გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ამოიღეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
4. შაქრის პუდრა შეურიეთ რძეს საჭირო კონსისტენციამდე და ცალ მხარეს ჩაყარეთ მასში თბილი დონატები. სურვილის შემთხვევაში, ფაჯი შეიძლება შეღებოთ ჭარხლის წვენით ან საკვების საღებავით, ხოლო მასზე დაფარულ დონატებს მოაყაროთ დაქუცმაცებული თხილი ან საკონდიტრო ზემოდან.

მაფინები არაჟნით და კეფირით

ცომის მომზადებისთვის საჭირო კომპონენტები:

• 2 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 100 მლ კეფირი;
• 100 მლ არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ;
• 100 გრ ქიშმიში;
• 100 გრ ნიგოზი;
• 3 გრ მარილი;
• 5 გ სოდა;
• 2 გ ვანილის ფხვნილი;
• 350 გრ ფქვილი.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი მაფინები:

1. თხილი დანით დაჭერით და ქიშმიშის ორთქლზე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი. ცომის ყველა ინგრედიენტი (ფქვილის გარდა) მოათავსეთ შესაფერისი ტევადობის ერთ კონტეინერში და ათქვიფეთ ან მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
2. შემდეგ თხევად ინგრედიენტებში ფქვილი გაურიეთ და კოვზით აურიეთ ცომი. ბოლო, რაც მთლიან მასას ემატება არის თხილი და ხმელი, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში.
3. ცომი ჩაასხით სილიკონის ან ქაღალდის მაფინის ჭიქებში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ "ქუდები" ოქროსფერი არ გახდება.

სწრაფი არაჟანი

იმისათვის, რომ ჩაი დალიოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი არაჟნის ნამცხვრით 40 - 50 წუთში, ცომს დასჭირდება:

• 3 კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 5 გ სოდა;
• 5 გ ვანილის შაქარი;
• 250 მლ არაჟანი;
• 240 გრ ფქვილი.

არაჟნისგან კრემის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 350 გრ არაჟანი;
• 200 გრ შაქარი.

არაჟნის ცომისთვის შესაფერისია აბსოლუტურად ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის პროდუქტი, მაგრამ კრემისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ხელნაკეთი ან აწონილი არაჟანი. მის მოსამზადებლად მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანი უნდა ჩამოკიდოთ რამდენიმე ფენის მარლისგან დამზადებულ ჩანთაში.

თანმიმდევრობა:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. შემდეგი, აურიეთ არაჟანი და ფქვილი, დაქუცმაცებული სოდაში. მიღებული ცომისგან გამოაცხვეთ მაღალი ღრუბლის ნამცხვარი.
2. გაციებული არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. თუ კრემი ძალიან თხელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასქელება.
3. არაჟნის ნამცხვარი გავხსნათ რამდენიმე თხელ ფენად და უხვად წავუსვათ კრემი. დესერტი გააფორმეთ ფუნთუშების ნატეხებით, შოკოლადის ჩიფსებით ან ახალი ხილით - როგორც თქვენი ფანტაზია გკარნახობს.

დონატები ღუმელში

დონატები შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს და შემდეგი რაოდენობით:

• 2 კვერცხი;
• 100-120 გ შაქარი;
• 250 მლ არაჟანი;
• 5 მარილი;
• 5 გ სოდა;
• 400-450 გ ფქვილი;
• 1 გული დონატებისთვის.

მომზადება:

1. ცომის ყველა კომპონენტს სათითაოდ ვურევთ, ვამთავრებთ ფქვილში შერევით. მოზილეთ ცომი, რომელიც ფქვილით არ არის გაჭედილი, მაგრამ ასევე არ გეწებებათ ხელებზე. გააჩერეთ 20 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე პირსახოცის ქვეშ.
2. ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ სისქეზე და ჩამოაყალიბეთ დონატებად. ეს შეიძლება იყოს მრგვალი ან მართკუთხედები, რომლებიც გამოდიან ერთ მხარეს ცენტრში არსებული ჭრილის მეშვეობით.
3. ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით გული. პროდუქტები უნდა მოათავსოთ ღუმელში 20 წუთამდე 190 გრადუსზე, სანამ ზედაპირი არ დაიბრაწება.

მარტივი ბაგელები ჩაისთვის

სქელი ჯემით ან მოხარშული შესქელებული რძით სავსე ბაგელების გამოსაცხობად ცომში უნდა ჩაყაროთ:

• 250 მლ არაჟანი;
• 150 გრ მარგარინი;
• 1 კვერცხი;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 350-390 გ ფქვილი.

ბაგელის რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. მარგარინი დაფქვით ფქვილთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, შაქრის პუდრა და კვერცხი. მოზილეთ არც თუ ისე მკვრივი ცომი.
2. ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენებად და დაჭერით წვეტიან სამკუთხედებად. შიგთავსი დადეთ მათ ვიწრო მხარეს და გააბრტყელეთ ბაგელებად.
3. ნაჭრები ცხვება 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. კარგი იქნება ცხელ ცომეულს შაქრის პუდრა მოაყაროთ.

„ზებრა“ ნელ გაზქურაში

თანამედროვე გაჯეტის გამოყენებით გამომცხვარი მარმარილოს ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი;
• 200 მლ ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი;
• 250 გრ თეთრი კრისტალური შაქარი;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 40 გრ კაკაოს ფხვნილი.

მუშაობის ეტაპები:

1. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში მიქსერის საშუალო სიჩქარით. შემდეგ შეურიეთ კარაქი და არაჟანი, შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი რამდენიმე დამატებით.
2. ცომი თანაბრად უნდა ჩაასხათ ორ სხვადასხვა კონტეინერში. შეღებეთ ერთი პორცია შოკოლადის ფერი კაკაოს გამოყენებით.
3. მონაცვლეობით დაასხით ღია და მუქი ცომი ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასის ცენტრში. დასასრულს, ცენტრიდან, მიიტანეთ კბილის ღვეზელი ზოლის კიდეებზე უფრო მორთული ნიმუშისთვის.
4. მოამზადეთ „ზებრა“ „საცხობის“ რეჟიმში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. მაგრამ გამოცხობის დროის კორექტირება შეიძლება საჭირო გახდეს მოწყობილობის სიმძლავრისა და მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად.

როგორ მოვამზადოთ მანანა არაჟნით

მანნიკი შეიძლება არაჟნით გამოცხობის არც ისე სწრაფი საშუალებაა, მაგრამ თუ ყურძენის გაჟღენთის დროს უგულებელყოფთ, მომზადების პროცესს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.

საცხობი საჭირო ინგრედიენტები:

• 160 გ სემოლინა;
• 200 მლ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 5 გ სოდა;
• 130 გრ ფქვილი;
• ვანილი გემოვნებით.

მოამზადეთ მანანა შემდეგნაირად:

1. მარცვლეული შეურიეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს და გააჩერეთ ნახევარი საათიდან რამდენიმე საათამდე. რაც უფრო დიდხანს იფურჩქნება სემოლინა, მით უფრო გემრიელი იქნება ღვეზელი.
2. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ აფუებულად, დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა, ვანილი და ფქვილი სოდასთან ერთად. გარდა ამისა, ცომს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა შემავსებლები (დაშაქრული ხილი, ქიშმიში ან თხილი).
3. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში 20 - 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გავაცხელოთ 180 - 200 გრადუს ცელსიუსზე.

ნამცხვრებს არაჟნით ბევრი უპირატესობა აქვს. უპირველეს ყოვლისა, ეს დაკავშირებულია მომზადების სიჩქარესთან: 15 წუთი - და ის მზად არის! და ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ცომთან დაკავშირებით რამდენიმე ნიუანსი იქნება გათვალისწინებული. სწრაფი და გემრიელი - ორცხობილების რეცეპტი არაჟნით ადვილად აღწერია სწორედ ასე.

არაჟნის ცომით მომზადებული ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან ნაზი და რბილია და დიდხანს არ ჩერდება. უფრო მეტიც, მეორე-მესამე დღეს გამომცხვარი კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, ვიდრე ახლახან ამოღებული ღუმელიდან. თუ, რა თქმა უნდა, მოსამზადებლად კარგი, ცხიმიანი არაჟანი გამოიყენებოდა. კარგია, თუ ხელნაკეთია, თუმცა შეგიძლიათ უგემრიელესი ფუნთუშების გამოცხობა მაღაზიაში ნაყიდი არაჟნით, ცომს დაუმატოთ კარაქის ნაჭერი.

შესაძლებელია თუ არა ნამცხვრების დამზადება არაჟნით კარაქის გარეშე?

დიახ! მაგრამ იმ პირობით, რომ არაჟანი არის ხელნაკეთი და ძალიან, ძალიან ცხიმიანი, კრემის მსგავსად. ის უნდა იყოს სქელი და ფაქტიურად დანით დაჭრილი. თუ თქვენ გაქვთ არაჟანი 40% ცხიმიანობით, გაზარდეთ მისი რაოდენობა 220 გრამამდე და თავისუფლად ამოიღეთ კარაქი ინგრედიენტების სიიდან.

მაგრამ ასეთი არაჟნის პოვნა საკმაოდ რთულია; ამიტომ ცომს ემატება კარაქი, რაც ზრდის ცხიმიანობას. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, რაც უფრო ცხიმიანია, მით უფრო რბილი და ნაზი ფუნთუშებია. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ეგრეთ წოდებული „არაჟნის პროდუქტი“ - მის შემადგენლობაში დომინირებს მცენარეული ცხიმები და სტაბილიზატორები, ამიტომ გამომცხვარი შეიძლება მშრალი და უგემოვნო აღმოჩნდეს!

რა მოხდება, თუ კარაქს მარგარინით შეცვლით?

კარაქის ნაცვლად ბევრი დიასახლისი გამოსაცხობად კარაქის მარგარინს იყენებს. განსხვავება მათ გამოყენებაში მნიშვნელოვანია. თუ კარაქს იყენებთ, ფუნთუშები რბილი გამოვა, მარგარინს თუ გამოიყენებთ, უფრო ხრაშუნა და ქვიშიანი გახდება. ეს ყველაფერი ეხება მცენარეულ ცხიმებს, რომლებიც ქმნიან მარგარინს. არაჟნითა და მარგარინით ნამცხვრები რომ გემრიელი იყოს, მომზადების ტექნოლოგიის ოდნავ შეცვლა მოგიწევთ. ცომის ბურთი მაცივარში არა 30 წუთით, არამედ 1-2 საათის განმავლობაში უნდა იწვა, რათა მცენარეული ცხიმები „ჩაიწოვოს“.

შესაძლებელია თუ არა არაჟნის გამოყენება?

თუ არაჟანი ოდნავ მჟავეა, მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ფუნთუშების დასამზადებლად. თერმული დამუშავების შემდეგ ის აბსოლუტურად უსაფრთხო იქნება მოხმარებისთვის. ეს არანაირად არ იმოქმედებს ნამცხვრების გემოზე. ერთადერთი რეკომენდაციაა, რომ ცომს დაუმატოთ ცოტა მეტი შაქარი და ცოტაოდენი ვანილინი.

ინგრედიენტები

• კარაქი 100გრ
• შაქარი 1 ს.კ.
• მარილი 1 ჩიპი.
• 20% არაჟანი 4 ს.კ. ლ.
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• ხორბლის ფქვილი 450 გ
• გამაფხვიერებელი 11 გ

არაჟნით ნამცხვრების მომზადების სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი

არაჟნის ნამცხვრები მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად. ის არის ძალიან რბილი და ნაზი, ზომიერად ტკბილი.

შენიშვნაზე

1. მზა ნამცხვრებს ზემოდან შაქრის პუდრა მოაყარეთ ან მინანქრით დააფარეთ.
2. თუ გსურთ ფუნთუშებს თაფლის არომატი ჰქონდეს, ცომს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი თაფლი, შაქრის რაოდენობა ორჯერ შეამცირეთ.

ცომეულში არაჟნის დამატება მას რბილს და ჰაეროვანს ხდის. მასთან ერთად ორცხობილა უფრო წვნიანი და ფუმფულა გამოდის. მაგრამ უგემრიელესი ნამცხვრები არაჟნისგან მზადდება. სოფლებში მას უფუარი დონატებს ეძახდნენ, მსგავს საფუვრიან ცომს ადარებდნენ. სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ნამცხვრები, არამედ სრულფასოვანი დესერტი ჩაისთვის. და ამას დიდი დრო არ დასჭირდება. რჩება მხოლოდ ამ შემთხვევისთვის შესაფერისი რეცეპტის არჩევა.

შაქრის გამოცხობა

გემრიელი არაჟნის ნამცხვრების მოსამზადებლად, სამზარეულოში დიდი დროის გატარება არ გჭირდებათ. ერთ საათში, საიდანაც მხოლოდ 15 წუთი დაიხარჯება ცომის მოზელვასა და გაჭრაზე, ჩაის გამოცხობა მზად იქნება. ეს რეცეპტი აუცილებლად გახდება ნამდვილი მაშველი დედებისთვის, როდესაც მათ სურთ სწრაფად მოამზადონ რაიმე გემრიელი შვილებისთვის. ულამაზესი ნამცხვრების ფიგურები აუცილებლად იზიდავს ყველაზე დიდ რჩეულს.

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 200 გრამი მარგარინი;
• 600-650 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• ვანილის შაქრის ტომარა.

მოსასხურებლად შაქარიც დაგჭირდებათ. მისი ნაწილობრივი ჩანაცვლება შესაძლებელია ყაყაჩოს თესლით, თხილით და ნებისმიერი სხვა დეკორატიული საფრქველით. რაც უფრო მრავალფეროვანია, მით უფრო საინტერესო გამოიყურება არაჟნითა და მარგარინით დამზადებული შაქრის ფუნთუშები.

მომზადების პროცესი

1. მარგარინი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. მისი შეცვლა შესაძლებელია კარაქით - გემოზე არანაირად არ იმოქმედებს. გახეხეთ მარგარინი შაქართან და ვანილთან ერთად ერთგვაროვან მასად.
2. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ. შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა და სისქე. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ფერმენტირებული არაჟანი.
3. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ მყარ, რბილ ცომს. ფორმა კარგად უნდა დაიჭიროს, ჭურჭლის კედლებს ჩამორჩება, ოღონდ ხელებზე ოდნავ მიიკრას.
4. ცომთან მუშაობის გასაადვილებლად გადააფარეთ ფილა ან ჩანთა და შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ, მაგალითად, თხილი და ყაყაჩოს თესლი დაჭრათ.
5. ამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ 5-7 მმ სისქის ფენად. რაც უფრო თხელია, მით უფრო ხრაშუნა იქნება არაჟნის ფუნთუშები.
6. საჭრელებით გამოჭერით სხვადასხვა ფორმები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ კარაქით შეზეთოთ, მაგრამ შემდეგ შაქრის ფუნთუშები უფრო ცხიმიანი აღმოჩნდება.
7. ზემოდან მოაყარეთ მსხვილი შაქარი ან სხვა ნამცხვრები. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შეწითლებამდე. დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება.

ნამცხვრები არაჟანით და ჯემით

როგორი უნდა იყოს ხელნაკეთი ცხობა? პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, გემრიელი. შესაძლებელია თუ არა ამის მიღწევა მხოლოდ იმ ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც ყოველთვის მაცივარშია? Რა თქმა უნდა კი! გთავაზობთ არაჟნით ნამცხვრების რეცეპტს, რომელსაც ბევრი სტანდარტად მიიჩნევს - ის გამოგადგებათ, როცა სტუმრები თითქმის კარის ზღურბლზე იქნებიან. მისი გამოყენებით, ნამცხვრები შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, ხოლო გემოთი არ ჩამოუვარდება ნამცხვრის ნამცხვარს.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 40-50 გრამი არაჟანი (ან მაიონეზი);
• 180 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 200 გრამი მარგარინი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 3-4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ქილა სქელი ჯემი.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხელნაკეთი მურაბა (ან მურაბა), მაგრამ სასურველია იყოს მჟავე ან ტკბილი და მჟავე. შესანიშნავია შავი მოცხარის, გარგარის და ქლიავის ჯემი. თუ ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი. ამ შემთხვევაში არაჟნის ფუნთუშები დავჭრათ, როცა მთლიანად გაგრილდება.

როგორ მოვამზადოთ?

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი და დარბილებული მარგარინი. Აურიეთ კარგად.
2. ნარევში მოათავსეთ ძმრით დაფქული სოდა და თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ ძალიან მკვრივი ცომი.
3. გამოაცალკევეთ მისგან ერთი მესამედი, გაყავით 3 ნაწილად და გადაახვიეთ ფილმში. შედგით საყინულეში 15-20 წუთით. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ცომი უფრო ადვილად დამუშავდეს.
4. დარჩენილი ნაწილი ხელებით გაანაწილეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე (30x40 სმ). ზემოდან მოაყარეთ ჯემი. ცომის ბურთულები სათითაოდ გამოიღეთ საყინულედან და ზემოდან გახეხეთ.
5. საცხობი ფურცელი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ზემოდან ლამაზად უნდა იყოს შებრაწული.
6. მოხარშვის შემდეგ კარგად გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად ან კვადრატებად. მიირთვით ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად. და რატომ არის ნამცხვარი არაჟნით და მარგარინით დამზადებული ნამცხვრები ტორტზე უარესი?

ფენიანი ნამცხვრები

ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ფენოვანი ნამცხვრები, მაგრამ საერთოდ არ იცის ცომთან მუშაობა ან უბრალოდ არ სურს. მხოლოდ 3 ინგრედიენტი ქმნის არაჟნის საოცარ ფუნთუშებს. ის იმდენად მსუბუქი და ჰაეროვანია, რომ ერთ საღამოს მარტივად შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი პორცია. მრავალშვილიანი ოჯახისთვის მიზანშეწონილია დაუყონებლივ გააკეთოთ ორმაგი ნორმა.

ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ფქვილი;
• 175 გრამი კარაქი;
• 100 გრამი სქელი არაჟანი.

ცომს არ სჭირდება შაქარი და გამაფხვიერებელი. მართალია, ზემოდან წასასხმელად გული დაგჭირდებათ, მოსაყრად კი უხეში შაქარი. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები არაჟნით ფაქტიურად 15 წუთში. Დავიწყოთ?

ფენოვანი ნამცხვრების დამზადება

1. ფქვილი გავცრათ ჭიქაში, მოვაყაროთ ცივი კარაქი და მოვაყაროთ არაჟანი. არავითარ შემთხვევაში არ შეცვალოთ მარგარინი, რადგან ამ შემთხვევაში ფუნთუშები არ გამოვა.
2. სწრაფად მოზილეთ გლუვ, ელასტიურ ცომს, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დადგით ფქვილით მსუბუქად დაფქულ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ ძალიან თხელ ფენად (როგორც პელმენი ან ლაფშა).
4. ფუნთუშები ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელებით და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით გული და გააფორმეთ დაქუცმაცებული შაქრით.
5. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ყაყაჩოს თესლი, სეზამის თესლი და მიწის თხილი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ უშაქრო ფუნთუშები ყველით და ციმციმით.
6. აცხვეთ 175 გრადუსზე 10-12 წუთის განმავლობაში. ცომის ეს რაოდენობა იძლევა 70-80 ფაფას. მაგრამ ეს შეიძლება არ იყოს საკმარისი.

ტორტი "სამკუთხედები"

რამდენად მრავალფეროვანია არაჟნისგან დამზადებული ცომეული! ქუქი-ფაილები შორს არის ერთადერთისგან, რისი მოპოვებაც შეგიძლიათ. ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ სამკუთხედის ტორტზე. შეიძლება მიირთვათ დღესასწაულზე ან გამომცხვარიც სწორედ ასე.

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

შესქელებული რძე და არაჟანი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, რომ კრემი არ გაიყოს. თუ მოხარშულ შესქელებულ რძეს ვერ იპოვით, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის ადუღეთ ჩვეულებრივი შესქელებული რძე დაბალ ცეცხლზე 2-2,5 საათის განმავლობაში და გააგრილეთ. არ გახსნათ ქილა!

როგორ მოვამზადოთ ტორტი?

1. ფენოვანი ცომი გამოიღეთ საყინულედან, შეფუთეთ და გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარის გარეშე.
2. ცომი ბასრი დანით დავჭრათ სამკუთხედებად 8-10 სმ გვერდით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში მზადყოფნამდე.
3. მოამზადეთ დარჩენილი პროდუქტები. გახეხეთ ნამცხვარი ნაჭრებად, მაგრამ არა ძალიან წვრილად. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი გზაა მოძრავი ქინძისთავი. არაჟანი და მოხარშული შესქელებული რძე აურიეთ მიქსერის გამოყენებით. არ არის საჭირო ცემა.
4. როგორც კი ფენოვანი ცომის ნაჭრები გაცივდება, უნდა ჩაყაროთ კრემში. თუ ძალიან სქელია, შეგიძლიათ კოვზით გაანაწილოთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ფუნთუშების ნამსხვრევებში.
5. ნამცხვრებიდან ზედმეტი ამოურიეთ და მოათავსეთ თეფშზე. 500 გრამი ცომიდან დაახლოებით 16 ცალი მიიღებთ.

შედედებული რძით და არაჟნით სადღესასწაულო ფუნთუშების მომზადება ძალიან მარტივია. თუ ეს უკანასკნელი ვერ იქნა ნაპოვნი, ის შეიძლება შეიცვალოს კარაქით ან კრემის ყველით. თუმცა, ამ შემთხვევაში ნამცხვრების გემო შეიცვლება. იმის გასაგებად, თუ რომელი ვარიანტია თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ სცადოთ ყველა.

"ხაჭოს სასწაული"

ბავშვებისთვის არაჟნისა და ხაჭოსგან ნაკლებად ტკბილი ფუნთუშების დამზადება შეგიძლიათ. გამოდის რბილი და ამავდროულად დამსხვრეული. ამის გაკეთება წვრილმანია და შედეგი იქნება პლიუსი. მთავარია ფქვილისა და ხაჭოს პროპორციების შენარჩუნება. თუ ბოლო ინგრედიენტი ზედმეტად სველია, უმჯობესია გაწუროთ იგი ტილოში, ვიდრე გაზარდოთ მშრალი ინგრედიენტის რაოდენობა. დიდი რაოდენობით ფქვილის გამო, ცომი მკვრივი გახდება, თავად ფუნთუშები კი დაბერდება.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრამი ხაჭო;
• 200 გრამი მარგარინი;
• 50 გრამი სქელი არაჟანი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1-1,5 ჭიქა ფქვილი.

დეკორაციისთვის შაქარიც დაგჭირდებათ. შეგიძლიათ აიღოთ ყავისფერი ან არომატიზებული, შემდეგ კი არაჟნით დამზადებული ხელნაკეთი ნამცხვრებიც ლამაზი გამოვა. უმჯობესია მოერიდოთ თხილის, ყაყაჩოს და სეზამის თესლების დამატებას. ისინი არ არიან შესაფერისი ამ რეცეპტისთვის.

"ხაჭოს სასწაული" ნამცხვრების დამზადების პროცედურა

1. ხორბლის ფქვილი გაცრათ მაგიდაზე ან დიდ საჭრელ დაფაზე. მოაყარეთ ცივი მარგარინი (შეიძლება შეიცვალოს კარაქით) და დანით დაჭერით ნაჭრებად.
2. დაუმატეთ ხაჭო და არაჟანი და მოზილეთ მყარი ცომი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.
3. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად. თუ ნარევი რთულია, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში 30-60 წუთით.
4. ჭიქით ამოჭერით წრეები ფენებიდან. მოაყარეთ შაქარი, მოაყარეთ შუაზე, ისევ მოაყარეთ და ისევ შუაზე მოაყარეთ. შედეგი უნდა იყოს არაჟნისა და ხაჭოსგან დამზადებული ნამცხვრები, სამკუთხედის მსგავსი.
5. მოათავსეთ ელემენტები საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ სივრცე მათ შორის. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშების ზემოდან ოდნავ უნდა დაიბრაწოს, მაგრამ შიგნიდან ისეთივე რბილი დარჩეს.

ეს დელიკატესი ასევე შეიძლება მომზადდეს კონვერტების სახით შევსებით ან უბრალოდ ფორმების გამოყენებით ამოჭრილი სხვადასხვა ფიგურების სახით. მართალია, მაშინ ცომი უფრო სქელი უნდა გააბრტყელოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნამცხვრების რეცეპტი არაჟნითა და ხაჭოთი დედებისთვის ნამდვილი მაშველია. ის ხომ ბავშვებისთვის საზიანო არაფერს შეიცავს და მინიმუმ ცხიმს შეიცავს.